在日常下厨做菜的时候，很多人会习惯的用鸡蛋来炒一个菜，这时候会加入其它的食材，比如韭菜、木耳、黄瓜等很多种食材都可以和鸡蛋一起炒来吃，那么这些菜该如何炒才好吃呢？

　　一、水炒鸡蛋

　　材料

　　鸡蛋。清水。火腿。洋葱。

　　做法

　　1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用

　　2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型

　　3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

　　二、韭菜炒鸡蛋

　　材料

　　韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒

　　做法

　　1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用

　　2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看

　　3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅

　　4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看

　　三、木耳炒鸡蛋

　　材料

　　主材：水发木耳若干，鸡蛋2个。

　　辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。

　　做法

　　1：木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

　　2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

　　3：在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

　　四、瓠子炒鸡蛋

　　材料

　　瓠子200克，鸡蛋3个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、瓠子去皮（嫩瓠子籽小可不去）切片，鸡蛋打散，木耳泡发洗净。

　　2、起锅热油炒鸡蛋略黄盛出。

　　3、再起锅热油炒瓠子木耳变色放鸡蛋炒匀。

　　4、放盐和鸡精调味即可。