五花肉的营养价值尤其丰富，食用方法有很多种，比如火锅肉、小炒五花肉、红烧肉等等，烧烤五花肉也是一种不错的吃法，只是要提前腌制好，否则不入味。烧烤五花肉的腌制方法有很多种，但要根据个人的口味来选择才行。

　　一、烧烤五花肉的腌制方法

　　制法一：

　　调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)

　　1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。

　　2.烤箱预热至200℃备用。

　　3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。

　　原料：

　　猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等

　　制法二：

　　1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

　　2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

　　3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

　　特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。

　　二、营养价值：

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　三、适用人群：

　　湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。