在平时买菜的时候，很多人都会买一些豇豆回来，但如果经常只会一种做法的话太单调了，今天介绍一种比较新的吃法，那就是做豇豆咸菜来吃，下面来学习详细的制作过程。

　　一、豇豆咸菜的做法

　　材料

　　豇豆

　　油

　　盐

　　酱油

　　做法

　　1.豇豆洗净掰两半

　　2.锅热油下豇豆翻炒2-3分钟放盐继续翻炒放酱油

　　3.豇豆蔫蔫的就可以出锅啦

　　二、豇豆咸菜/更多做法

　　1.尖辣椒去蒂去籽后，清洗干净。

　　2.猪肉皮切成小块，鸡骨棒从中间切开。

　　3.豇豆切成适当长短的段，放清水中清洗干净。

　　4.锅烧热后加入适量的植物油，下入姜片、八角和肉皮、鸡骨棒炒出香味。

　　5.下入豇豆和尖辣椒翻炒。

　　6.调入花椒粉。

　　7.调入老抽。

　　8.调入生抽。

　　9.调入盐。

　　10.调入糖。

　　11.加入适量的清水，大火煮沸后，转中火继续煮30-40分钟至汤汁基本收干，所有食材软烂。

　　12.关火后即可出炉装盘。

　　小贴士

　　如果喜欢更辣的，可以在爆锅时加入适量的干红辣椒。

　　三、烀豇豆咸菜的做法

　　1、芹菜去叶、豇豆去头，洗净，掰成15cm左右的段；尖椒洗净，不去蒂且勿去籽，如果尖椒蒂太长稍剪下去点。

　　2、牛肉洗净切大块，大蒜切末，干辣椒剪碎。

　　3、热锅倒油，下牛肉煸炒至变色。可以多炒一会，这道菜做出来的牛肉有点牛肉干的感觉，所以可以多炒。

　　4、加蒜末和辣椒碎，炒出香味。

　　5、放豇豆和芹菜，小心翻炒。开始可能不好翻，慢慢随着菜软下去就好炒了。

　　6、菜炒塌之后，放尖椒继续翻炒。炒尖椒的时候一定注意别把青椒炒破了。

　　7、放入生抽。调味主要靠生抽，可以多加。

　　8、放入老抽。老抽主要是上色用，一定一点一点加，颜色够了就不用加了。

　　9、加水，开烀！过程中要注意看锅，酱油很容易糊锅底，适当拌炒，但千万别把尖椒弄破了。

　　10、等菜都软烂了，汤收没了，出锅！准备一碗水泡饭，开造！