陈皮一直以来非常受到人们的欢迎，陈皮是普通的橘子皮经过晾晒加工后有很大的药用价值，可以起到调理身体的作用，陈皮不仅可以当做调料煲汤还可以用来泡水喝，经常喝陈皮茶可以缓解身体疾病，对身体十分有好处，陈皮还可以制作成陈皮糖，对身体也有好处。

　　陈皮，又名橘皮、贵老、柑皮，是一种柑橘果皮经阴干或风干，陈皮从宋代开始已经入食入药。在药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，常用于治疗消化不良，疏肝理气

　　陈皮的应用范围广泛，除了可在中药方中配伍以外，还可直接泡茶饮用，或当做调料应用在烹饪中，或加入保健食品中。在药膳中，可将陈皮作为辅料，用其特有的甘苦香味与其他配料相互协调，既去鱼肉腥味，又可使菜肴更美味可口，同时有助消化。

　　陈皮糖是一种很常见的食物，陈皮糖是以柠檬甘和苦味为代表的，这种柠檬苦味是易容于水，有助于食物的消化，陈皮糖用来烹饪的味道特别好，可以起到调味的作用，陈皮还含有丰富的维生素B.C，挥发油等等成分，他含有的挥发油对于肠胃也是有好处，可以刺激胃肠有温和，刺激的作用，可以促进消化液的的分泌，增加食欲，陈皮糖也是一味中药，具有健脾补气，化痰，除湿等作用。

　　陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮，也称贵老。陈皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊风味的菜肴，如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。

　　营养功效：

　　陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

　　食而有道：烹饪时适量添加，每次10克左右，不宜多放。适合食欲不振，脘腹胀满，痰多咳嗽者食用。内热气虚、燥咳吐血者忌用。陈皮在食用时可加糖调口味。泡茶饮完后最好连渣一起吃掉。因为其中还有很多的营养成分。