目前，许多 家庭妇女都想要做一些较为新奇的菜肴来考虑小孩和亲人的食欲。米酒卧鸡蛋便是一个十分新奇的作法。或许很多人也没有那样做了，尤其是在北方地区很多人都不清楚酒酿有什么作用功效，如何配搭才能够 做出去美味可口的菜式。那麼，我们今日就一起来学一下，怎样做酒酿卧鸡蛋。

　　1、米酒卧鸡蛋的做法

　　特色美食原材料：生鸡蛋2个，酒酿250克。将酒酿盛入锅子（如太稠，可加适当沸水），上火烤开，打进生鸡蛋，煮一会儿，等蛋白质凝结，鸡蛋黄还未凝结时，就可以熄火，盛入碗中服用。特色美食特点：甘甜鲜美，酒气香醇，孕妇、体质虚弱常服用，有滋补养生功效。

　　2、酒酿与身心健康关联

　　酒酿带有十多种碳水化合物，在其中有8种是身体不可以生成而又必不可少的。每升酒酿中磷酸氢钙的成分比红酒和葡萄酒要高于多倍，这在别的营养成分酒水中比较少见，因而大家称其为“液體生日蛋糕”。

　　酒酿中的营养元素更便于身体消化吸收，是中老年、孕产和体质虚弱者补血补气之上品。

　　酒酿有推动胃口、促进消化、温寒滋阴养血、醒神缓解疲劳、止渴解暑、推动血液环、护肤等作用。

　　酒酿营养元素与米酒相仿，酒精成分低。可是能为身体出示的发热量比葡萄酒、红酒都高于许多 倍。

　　酒酿是檽米或是稻米历经根霉（也有小量的毛霉和酵母菌）发醇后的商品，成分及其物理学情况都发生了非常大的转变。在其中的木薯淀粉转换为小分子水的糖原，蛋白质一部分转化成碳水化合物和肽，长链脂肪酸的转变及其维他命和矿物资供应等融合情况的转变都为它的营养成分作用的提升造成了合理的推动作用。它的营养成分作用也更是根据这类有机化学和物态变化而造成的。并且，在发醇的全过程中造成的一些口味物质针对它的口感也是有非常大的提升。糖的剖析：稻米中的木薯淀粉转换成单糖和低聚木糖，这更有益于它迅速补充身体的动能，及其改变口感。关键的单糖和双糖有葡萄糖、葡萄糖、麦芽糖浆、绵白糖、异麦芽糖浆。

　　酸的剖析：酸针对酒酿的口感及其刺激性消化酶的代谢有很重要的功效，这种柠檬酸绝大多数是稻米木薯淀粉在发醇全过程中由根酶发醇造成的。含有的柠檬酸主生乳酸菌、甲酸、柠檬酸钠等。三蛋白和碳水化合物：稻米中绝大多数的蛋白不是溶解水的（谷蛋白生产主要成分疫苗、醇溶蛋白质、清蛋白生产溶解水疫苗、血蛋白），历经发醇的全过程有多少会被溶解变成分散碳水化合物和活性多肽类化合物，这针对它的营养成分提升很有协助。四　维他命和矿物：这种物质绝大多数全是稻米中自身带有的，主要是她们的融合方式造成了转变，及其根霉在发醇时也会造成一些维他命。关键要有维生素b2，维生素E，矿物。

　　3、米酒的作用: 酒酿带有丰富多彩的多种营养元素、葡萄糖、碳水化合物等营养元素，饮后能健脾开胃醒神，并有活气益气养血、补气补血的作用，孕妇和女性生理期多吃，尤有好处，是老少均宜的营养成分上品。一:对畏寒怕冷、血瘀、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背疼及手脚麻痹等症，以冬季热饮为好；

　　二: 对神经衰弱、头昏昏沉沉、抑郁症记忆减退等症，加生鸡蛋同煮饮汤实际效果最佳；三: 酒酿可以协助血液循环系统，推动基础代谢，具备养颜美容、舒筋活血、增强体质和益寿延年的作用.四: 孕妇血瘀、腰部酸痛、手脚麻痹和震颠、风湿性关节炎、跌打、消化不良、厌食心烦、心跳过速、身体素质虚衰、原气降损、频繁遗精下溺、月经不调、孕妇缺奶和贫血等症状有很大的滋补和功效。五: 酒酿能够 立即作开盖直接饮用，还可以加温后食用。六: 酒酿做为调料上品的基本原理取决于，它能融解别的食材中的三甲胺、羟基醛等物质，遇热后这种物质可使酒中的多种多样挥发物成份逸出，所以能去除食材中的臭味。七: 酒酿还能同肉中的人体脂肪起酯化反应，转化成芬芳物质，使菜式增味。酒酿的这种除腥、去膻及增味作用，在菜式烹调中广泛大家选用。欧洲人喜欢吃中国美食，这与酒酿的调料作用与众不同，被我们中国人最先发觉并恰当地多方面选用不无关系。

　　4、米酒功效

　　解除冻结。一条冷得严实的鱼，在前半部淋上些酒酿，彻底浇没，十多分钟后，会发觉前半部早已觉得有解除冻结后黏糊糊的液體在上面，而后半部還是冷得像木棍。 2、修复绵软。在吐司面包上滴少量酒酿，放进微波炉加热里转一下（具体时间自身控制），好转之后会发觉吐司面包如同出炉的那般，并且口味非常好噢。 3、活血化淤。用姜片末浸在酒酿里，侵泡40分钟后，用姜片末在积血的地区搓揉，会出现火辣辣实际效果。4、美容护肤。用共用的保湿乳液混和适当酒酿，涂在脸部，能够 敷面膜用哦。5、保湿补水。冬季在清水里加适当酒酿食用，能够 维持身体水份。6.烧菜.在炒蛋时加一点酒酿，能够 使生鸡蛋细嫩绵软且光泽度艳丽。在冷藏过的服用吐司面包上喷撒一些酒酿，再烤一下，能够 使吐司面包越来越绵软如新口。烧菜时一不小心多放了醋，在菜中放一些酒酿，就可以缓解怪味。如果是用河鱼来作油炸鱼时，能够 在煎炸和裹粉以前将鱼在酒酿中浸一下，那样就可以除掉河鱼独有的泥腥味儿。 使得在电冰箱里冻过的鱼解冻，要是在鱼的身上撒满酒酿，再放入电冰箱，鱼迅速就能解除冻结，而且不容易有水珠和冷藏异味。

　　以上是我给大伙儿收集的有关米酒窝鸡蛋做法的所有相关内容，期待可以给大量盆友一些启发和协助。如今大家的生活品质不断提升，大家在烧菜的情况下需注意营养成分的配搭，以致于如今许多 新的菜肴也慢慢多了起來。要是勤动手能力，多留意观查，多收集相关资料，谁都能够变成家中最火爆的美食专家。