士耳其老潼关肉夹馍的作法与一般的老潼关肉夹馍类似，均是先制成馍，再做夹菜肉，搞好后把菜肉放进2个馍的正中间就可以服用，馍的味儿很香，另外也有肉与蔬菜水果的味儿，合适大部分人服用。如今士耳其老潼关肉夹馍的作法有很多，均有类似，那麼士耳其老潼关肉夹馍的作法有什么?做法关键下边几类：

　　作法一

　　食物

　　牛肉片500克，酵母粉30克，牛乳30克，生鸡蛋1只，圆葱100克，鲜奶油5克，食用盐8克，食用油3克，白胡椒粉1克。小麦面粉500克、酵母菌5克、发孝粉8克。

　　作法：

　　1、将小麦面粉放置砧板上，添加发酵粉、发孝粉翻拌开窝，放水合成稍硬的面糊饧发。

　　2、将饧发后的面糊揉光搓条揪包子皮(每一个50克)，将揪出来的包子皮揉光揉成两边偏细正中间稍粗的条挤扁，翻卷成小乌龟状将另一头卡紧，用擀杖擀开正中间稍薄四周微厚，即成生胚。

　　3、电炳铛溫度升到200℃时，放进生胚，待双面着色完善后取下即成夹馍饼。

　　4、酵母粉添加牛乳中调均匀，将圆葱清洗剁碎，放到锅内用慢火干扁至橙黄色。

　　5、将牛羊肉清洗再切成小丁，再与圆葱、牛乳、生鸡蛋一起翻拌，随后加食用盐和白胡椒粉调料。

　　6、用食用油擦抹手掌心上，取100克上下的牛羊肉揉成球形，再略挤扁。

　　7、将空烘烤盘先擦上食用油，放进250℃电烤箱内加温，再把准备好的牛羊肉放入烘烤盘，烤8-10分钟后，将箱温降至180℃，再次烤20-25分鐘后取下，匀称地涂上鲜奶油就可以。

　　作法二

　　食物

　　小麦面粉500克，酵母菌10克。牛外脊肉500克，鸡蛋液30克，锡箔纸1张。食盐、鸡精粉、鸡精各1/2小勺,五香粉、咖喱酱、羊肉粉、白胡椒粉、绍兴酒生姜水各1小勺,木薯淀粉少量。

　　作法

　　1、将牛羊肉清洗，除去肌肉筋膜，用五香粉、咖喱酱、羊肉粉、鸡精粉、白胡椒粉、食盐、鸡精、鸡蛋液、绍兴酒、生姜水抓匀，再添加木薯淀粉腌至进味预留。

　　2、将腌好的牛羊肉用锡纸包装好，放进200℃的电烤箱中烤制50分钟，取下后除掉锡箔纸面，切割成片状。

　　3、酵母菌中添加温开水搅至融化，再添加小麦面粉、食盐翻拌，搓成面糊，用湿抹布盖严，发醇30分钟。

　　4、将发好的面团揉成条，再揪成100克1个的面剂，搓成饼形状。

　　5、平锅添加食用油烧开，放进混沌皮烙至双面呈橙黄色时，取下，再放进电烤箱烤制至外皮松脆，取下，片开3/4，夹进烤好的牛羊肉，摆盘就可以。

　　士耳其老潼关肉夹馍的作法时要留意馍的制做，许多 做馍的情况下控制不上熟度与時间，所做的馍并不松脆，都不香，味儿就不好吃，当我们学了士耳其老潼关肉夹馍的作法后，可依照相对的流程烧菜，其味儿是很好的，能当做正餐来吃，但不应多食，面点的食材吃多了会非常容易造成腹胀。