淡奶油不像植脂奶油那样容易打发，因为植脂奶油是人工合成，而淡奶油是天然动物奶油。但淡奶油奶香天然浓郁，口感滑而不腻，这样的极品享受是植脂奶油不可替代的。下面就来介绍一下淡奶油怎么打发。

　　淡奶油没有植脂奶油那样的可塑性，所以用打发淡奶油做的蛋糕不是欧式的，就是简单地铺上水果或撒上巧克力屑或果仁。去除繁缛，简单的就是最美的。

　　1)准备冰块。

　　2)将淡奶油倒入打发盆。

　　3)把盆放在冰块上。

　　4)因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些。

　　5)用打蛋器中速打。起大泡时加入樱桃酒和20g的糖。

　　6)打一会儿后，淡奶油的体积开始增大。加入剩余的20g糖。

　　7)转高速打。

　　8)当出现清晰的纹路时就快好了。此时打蛋器再转中速。

　　9)当打蛋器有受阻的感觉时，要随时停下打蛋器，并提起，当出现了短尖，且不会弯曲时，就打好了。