我们都知道鹰嘴豆含有丰富的钙、磷、镁、铁等等人体所需的营养成分，所以它的营养价值是不可小觑的，我们也知道在怀孕的女性朋友，也是非常需要营养补充的，所以建议可以适量吃一些鹰嘴豆。

　　1.孕妇能吃吗

　　鹰嘴豆营养物质丰富，蛋白质含量较高，孕妇可以食用。

　　2.鹰嘴豆的基本介绍

　　鹰嘴豆，为豆科植物鹰嘴豆的种子，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。

　　鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。

　　3.鹰嘴豆的功效与作用

　　鹰嘴豆味甘，性平;归肺、胃经。清热解毒。主消渴，肝炎，脚气。

　　4.鹰嘴豆的营养价值

　　鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。