焖南瓜是把南瓜焖煮，这样的南瓜吃起来口感极其细腻，南瓜本身味道偏甜，可以加少于白糖和盐调味。整体做法比较简单，是可以在家制作的，所以这不仅是一道家常菜，也可以是饭后甜点。

　　1.把南瓜切薄片；放入锅内慢慢焖煮。不用放水。因为南瓜已经有很多水分的了。等南瓜焖至比较软的时候就可以放入少许的白糖和盐调味就可以出锅了。好了就可以出锅了！简单又实用。

　　2.将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀。盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）用蒸锅蒸也可以。选购南瓜选色泽金黄的老南瓜比较甜，比较粉。

　　3.南瓜去瓤去皮，洗净切块，干辣椒洗净去籽，切成小圈，大蒜放案板上用刀背压破，去皮切片。锅中放入适量的油，烧热，放入切好的南瓜，翻炒一会，改小火盖上锅盖焖，约两分钟后，打开锅盖，倒入适量清水，改中火加盖继续焖。等水少掉一半时，加入适量盐，轻轻翻动，加盖继续焖，等水烧干，锅底就剩油的时候就可以关火出锅，盛入盘中。

　　4.南瓜去皮切块、蒜头拍松去皮切粒。下油热锅倒入蒜粒爆香，倒入南瓜翻炒至稍稍有点焦，加适量清水焖煮至南瓜糯软加盐调味即可。