蒜子焖石斑鱼是较为非常好的一道食物，深受大家的钟爱，那麼蒜子焖石斑鱼的做法有什么呢?实际上要制做蒜子焖石斑鱼并并不是难以的，主要是要抓准好的原材料，例如石斑鱼要挑选新鮮的鲜鱼，也要添加一些輔助的原材料，那样味儿才会更为的好，我们讨论一下怎么制作吧。

　　主要材料： 石斑鱼 500克

　　辅材： 生猪肉(瘦) 50克 平菇(干) 10克 木薯淀粉(豇豆) 30克

　　调味品： 蒜头 1克 盐 3克 鸡精 3克 白糖 2克 大葱 20克 芝麻油 1克 白胡椒粉 1克 姜 5克 酱油 8克 米酒 15克 食用油 50克 各适当

　　蒜子焖酣鱼的家常做法：

　　1. 将酣鱼类(石斑鱼)屠宰片取鱼类，切片，每片均重35克;

　　2. 用食盐水(冷水15克、食盐1.5克)擦抹，随后沾上干淀粉;

　　3. 炒菜锅用中火烤热，下食用油烧至六成热，将鱼逐块放进，约炸5 分鐘至橙黄色，倒进苕帚沥除油;

　　4. 炒菜锅回纵火上，下蒜、姜、丝袜高跟鞋、平菇丝爆透，烹米酒，下二汤600ml、油炸小鱼、炸蒜肉50克、食盐1.5克、鸡精、生抽、白砂糖，约焖10 分鐘;

　　5. 再撒上白胡椒粉，用淀粉和面粉调稀水淀粉勾芡;

　　6. 最终淋芝麻油和食用油翻拌，盛在盘里，撒上葱丝便出。

　　所述早已简易的详细介绍了蒜子焖石斑鱼的做法，这儿提示大伙儿在制做的情况下，能够 依据自身的口感，能够 适度的放一些朝天椒，那样是能够 除腥的，味儿也会更为的爽口，假如不要吃辣得话，就可以多放一些米酒。