伴随着时期的发展趋势，肉基本上变成当代人饭桌上不可或缺的食材。肉有很多种多样食用方法，猪的身上不一样的位置都是有不一样的食用方法，而每一种食用方法都是有其与众不同的味儿。怎么做肉才可以使肉鲜嫩不油腻感呢？接下去就来详细介绍一种大肉的做法。

　　美味红烧肉的作法

　　1、将五花肉切割成2公分上下厚为的块。

　　2、冷水中添加适量的米酒，将切完的五花肉放进侵泡15分鐘。锅中煮沸适当冷水，将侵泡好的五花肉放进沸水中煮掉色，捞起来清洗控干备用。3、锅烧热，不加点油，放进煮好的五花肉块，煸炒至表层略微掉色冒油，将不必要的油倒入，盛出五花肉备用。4、锅清洗，放进1汤勺（15ml）的油，放进老冰糖泡化，待老冰糖液色调变深时，倒进炒过的五花肉块，煸炒匀称。5、添加米酒、生抽酱油、酱油炒匀。6、添加沸水，未过红烧排骨，煮沸，去掉白沫子。放进姜、葱（挽成结）、八角（八角茴香）、八角茴香。7、盖上转文火，维持河面微开，烧煮1钟头上下，正中间留意观查，不必把水锅糊了。8、当肉烧软，打开表盖，放盐调料，转大火烧，当骨头汤收浓变浓稠时就可以。

　　历经了长期烧煮的白肉中的饱和脂肪成分会降低，不饱和脂肪会提升，而肉内的微量元素却不容易外流，因此，追求美丽怕胖的人员和高血脂的盆友能够安心服用，掌握分寸的红烧排骨对人体好处多多。

　　很多人感觉红烧排骨脂肪率高，认为吃完会长胖，实际上适当地吃些白肉对人的身体是很有利的。有的人不喜欢吃肥肉是感觉白肉太过油腻感，可是用这类方式作出的红烧排骨，在炖的全过程中人体脂肪都被溶解了，口味滑爽一点也不会油腻感。还有机会试一试吧。