香菇鹌鹑蛋是一道很普遍的家常小炒，香菇鹌鹑蛋这家常小菜的营养成分很高，平菇是一种较为普遍的食用蘑菇，平菇有一定的防癌作用，能够 适度的炖服用一些，一个鸡蛋的方营养成分能够 和一个鸡蛋相提并论。香菇鹌鹑蛋的作法十分简易的，不规定过高的刀功。下面我们将为大伙儿详尽的介绍一下香菇鹌鹑蛋的作法和营养成分。

　　流程

　　鸡蛋准备好，削皮

　　准备好食物，肉、平菇、鸡蛋、调味品汁

　　调味品汁里边主要是平菇水、纯粮酒、生抽酱油、盐和少量糖。

　　锅中入油，先爆锅肉，肉熟后，放进平菇、鸡蛋。进而添加调味品汁。

　　平菇具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的营养成分特性。

　　香菇的功效

　　补虚，健脾养胃，养血血，益智类安神助眠，养颜美容

　　平菇的营养成分

　　1. 提升机体免疫功能：

　　香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性；

　　2. 防衰老：

　　平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效；

　　3. 抗癌防癌：

　　平菇菌盖一部分带有双链构造的脱氧核糖核酸，进到身体后，会造成具备防癌功效的干扰素栓；

　　4. 降血压、降低血脂、降胆固醇：

　　平菇中带有漂呤、胆碱、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物质，能具有降血压、降胆固醇、降低血脂的功效，又可防止动脉硬化、肝硬化等病症。

　　鸡蛋的营养成分高，与生鸡蛋对比，蛋白质含量高30%，维生素b21高20%，维生素b22高83%，铁高46.1%，大豆卵磷脂高5.6倍，并带有维生素P等成份。，不但是营养成分滋补养生上品，并且是医治很多病症的灵丹妙药。；因为其带有维生素P等成份，常吃有预防高血压及动脉硬化之作用；以鸡蛋与苋菜共炒，盐油调料，能冶疗肾虚腰痛，阳痿；用开水和老冰糖适当，冲鸡蛋花服用，能冶疗肺结核或肺虚咳嗽痰多是大家的纯天然滋补品。

　　 上文我们为大伙儿详尽的详细介绍了香菇鹌鹑蛋的作法和营养成分。家庭主妇们能够 在家里试着制做一下。