紫水晶肉皮冻是很有名的美味，对那样美味在吃的情况下，有利于身体各层面营养成分补充，这也是由于紫水晶肉皮冻含的维他命、蛋白较多，吃的情况下对身心健康不容易有一切威协，那水晶肉皮冻的做法怎样呢，那样美味在制做上也并并不是很繁杂，但是制作过程中也需要把握一些制作技巧。

　　水晶肉皮冻的做法一：

　　主要材料;皮肉500克，葱、姜适当，麻椒1克，八角茴香1个，八角茴香一小块，良姜两块。水适当。

　　作法

　　先把皮肉用冷水煮3分鐘，捞起来放进冷水里，再把皮肉上的毛和白肉解决干净。清理把肉皮切成小条，再鱼缸换水煮1分鐘，再鱼缸换水把皮肉放里，把麻椒、八角茴香、八角茴香放进调料盒里，把葱段生姜片、良姜放进锅中一起煮20分钟。再把皮肉捞起来，鱼缸换水，放进2000克冷水，用文火煮3个钟头，煮好后倒进器皿里放凉放进电冰箱内冷冻3钟头，吃的情况下切割成块，放点盐鸡精，生抽，芝麻油，油辣子，蒜泥，翻拌就可以。

　　作法二：

　　原材料：公猪背皮、八角、八角茴香、生姜片

　　作法

　　1、猪肉皮清洗煮10分钟捞起来过凉

　　2、利刃刮去猪肉皮反面人体脂肪，一定刮净，仅留淡褐色猪肉皮，收看有全透明感。

　　3、将猪肉皮对于深桶中加盐搓揉猪肉皮反面至猪肉皮皮肤毛孔扩大。

　　4、猪肉皮切条入锅，添加3倍矿泉水，低火煮60分钟后，未关火，将猪肉皮捞入搅拌器加原汤粉碎后，倒回锅中，再次文火煮40分钟，料汁嫩白浓稠就可以熄火。

　　5、将浓稠的料汁过不锈钢筛网，滤掉猪肉皮及香辛料残渣，当然制冷。

　　6、当然制冷的料汁对于冷藏室6钟头以上，就可以切成片，兑生姜沫三合油翻拌上菜。

　　特性：滑爽劲道，入口就化;木筷夹起来久甩持续。

　　这二种便是水晶肉皮冻的做法，在制做紫水晶肉皮冻的情况下在对方式 挑选上，能够 依据本身可以接纳的方法开展，那样在家里制做也非常简单些，制做紫水晶肉皮冻也不可以过多，过夜后的紫水晶肉皮冻在吃口味是非常容易改变的。