在外面路边小吃吃火锅是很普遍的生活习惯，但是在外面吃火锅一方面是价钱较为的不合理性，另一方面還是存有一定的食品安全性问题，因而能够 自身在家做烧烤。实际上做烤串并不一定就需要一些烧烤架，即便是餐厅厨房之中普遍的电烤箱都能够作出味儿非常好的烤串，下边是一些可以用烤串做的烧烤儿。

　　一、绝世大烤肉串

　　食物：生猪肉300g、姜片适当、葡萄酒30Ml、生鸡蛋1个、烤肉蘸料80g、炭火烤肉粉15g

　　作法：

　　1.生猪肉去肌肉筋膜，切大条形，用水流冲尽鲜血备用。

　　2.生猪肉用鸡蛋清、葡萄酒抓匀腌渍30分钟。

　　3.将烤肉蘸料70g、炭火烤肉粉10g、生姜片添加肉中，抓匀推拿10分钟。

　　4.盖保鲜袋，入电冰箱腌渍12钟头以上。

　　5.竹签子用沸水侵泡30分钟。

　　6.将肉粒串在竹签子上，竹签子首尾包锡箔纸。

　　7.小烤箱200度，将碗内腌汁刷在烤串上，入烤箱烤制15分鐘。

　　8.将剩下烤肉蘸料用色拉油调开，将烘烤15分鐘的烤串取下，撒剩下炭火烤肉粉，将调好的烤肉蘸料刷在烤串表层，入烤箱烤制2分鐘就可以。

　　二、孜然粉辣烤鸡翅

　　食物：鸡腿、五香粉、孜然粉颗粒物、辣椒面、烧烤料、纯蜂蜜、竹签子

　　作法：鸡腿清洗用厨房吸油纸擦拭水分，双面都用刀割两刀。

　　2.鸡腿放进深碗中，添加适量五香粉、孜然粉颗粒物、辣椒面。

　　3.添加适量Teriyaki烧烤料、纯蜂蜜抓捏腌渍20分钟以上。

　　4.腌制鸡翅的另外，将竹签子清洗侵泡在冷水里。

　　5.腌制鸡翅的半途，将之取下翻过来使之匀称进味。

　　6.将腌渍好的鸡腿取下，每一只用2根竹签子穿好，再撒上适当孜然粉颗粒物，入电烤箱华氏375度（摄氏度190度）烤15-25分鐘，鸡腿吱吱作响出油，色调金黄色就可以。

　　三、料汁铁板鱿鱼

　　食物：大鱿鱼500g、辣椒酱、辣椒面、五香粉、孜然粒、生抽酱油、黄豆酱、圆葱、蒸鱼鼓油

　　作法

　　1.大鱿鱼一整只腹部不必割开，清洗控干水，碗中放进辣椒酱，生抽酱油、米酒、生姜片翻拌后放进大鱿鱼腌渍3钟头。

　　2.洋葱切片，黄豆酱、蒸鱼鼓油调成料汁预留。

　　3.将腌好的大鱿鱼串在竹签子上，放进铺好圆葱的烤盘里。

　　4.用锡箔纸将大鱿鱼盖好小烤箱220度，中高层烤先烤8分鐘后取下。

　　5.开启刷上料汁，再撒上辣椒面、五香粉、孜然粒，锡箔纸开了再进烤箱烤5分鐘上下，取出翻过来，撒辣椒面、五香粉、孜然粒，锡箔纸开了再进烤箱烤5分鐘上下。