乡巴佬鸡肝的做法是啥,你清楚吗?鸡肝实际上便是我们一般看到的鸡的内脏,双叶大小不一、叶有勇气和人体(时务必采用解决)。蓝紫色,肉质地绵软,适度的卤化物,煎炸,都十分的美味可口。因为其丰富多彩的营养成分和独特作用,使鸡肝血液和健康养生的最好食品。肝脏是小动物储存食物和祛毒的关键人体器官,带有丰富多彩的营养元素,具备营养健康作用,是最理想化的补血补气优品。
乡巴佬鸡肝原材料
蛇片350克,鸡肝150克,鸡精7.5克,食盐7.5克,水淀粉15克,蒜茸2.5克,葱度2.5克,白胡椒粉0.05克,姜花5克,鸡蛋1只,绍兴酒5克,湿蹄粉5克,花生油1KG,油耗150克。
作法
1、将水律蛇撕下腩骨,一斤吃蛇用食粉25克腌约1钟头,再用冷水将吃蛇浸漂至乳白色,捞出去筋。
2、将蛇片切发展约5公分,用纯棉毛巾吸下水份,加蛋白质1只(以1斤吃蛇计),鸡精、食盐各7.5克,水淀粉15克,花生油少量捞匀腌过。
3、将鸡肝卤熟,上蛋粉,用低火炸至橙黄色,切成片备用。