凉皮是汉人传统式的食材之一，而凉拌凉粉一直全是凉皮常做的作法，一直都在全国性时兴，遭受众多顾客的喜爱。凉拌凉粉一直全是在外面的摊点上能够买获得，实际上我们若是爱吃凉拌凉粉，自身在家里也是能够试着着做一下的，我们如今就看来一下有关拌凉菜凉粉的做法。

　　凉粉草及稻米所制做的、冷藏后成翠绿色或灰黑色，乳白色胶状物凝结物，夏天可作止渴品，饭桌上普遍的凉拌菜。

　　提前准备原材料：

　　凉皮 一大块(大概等于一块豆腐尺寸)、红色和绿色红辣椒各2个、茼蒿菜 一小把。

　　拌凉菜调料：

　　生抽 3勺、葱末 小勺、蒜末 1勺、姜片末 小勺、白芝麻 1勺、芝麻油 1勺。

　　1、样子像水豆腐一般的凉皮，应用以前先在冷水之中清理一下，随后用刀割成四方小块，尺寸要合适一口可以吃进来，凉皮由于较为软嫩，不太非常容易应用木筷，如果有花样刀，切出的二份有菱角，那么就较为非常容易用筷子夹了。但是沒有也没有关系。

　　2、红色和绿色的红辣椒要斜着切割成絮状，并且也要除去正中间的朝天椒子。

　　3、茼蒿菜要是取下叶片，在冷水中清理并侵泡一下备用。

　　4、在一个碗里，最先倒进准备好的生抽，随后再倒进准备好的蒜末、葱末、姜片末、白芝麻和芝麻油做成拌凉菜调料，往往放进姜片末是以便去除生抽之中的臭味儿。

　　5、凉皮事前拌好得话会被泡大而影响其味儿，因而最好现吃现做，刚开始的情况下最好是把事前准备好的绿红红辣椒盖在切完的凉皮的上边，随后再倒进调料和茼蒿菜轻轻地拌和，要留意，假如用筷子或是汤勺拌和得话，会促使凉皮粉碎，因而最好是携带一次性橡胶手套，用手指来轻轻地拌和。

　　上边为大伙儿详细介绍了有关凉拌凉粉的具体方法，若是喜欢吃凉拌凉粉的，何不自身在家里学着做凉拌凉粉，在夏季吃上一碗凉拌凉粉也是能够清热去火。