大家都了解咸蛋是一种十分历史悠久的根据腌渍储存食物的一种独特的方式。可是现如今却变成十分美味可口的特色美食，咸蛋盐腌出去以后的鸡蛋黄是咝咝的觉得，能腌冒油的咸蛋是绝品，漂亮又美味。因此如今很多人還是自身腌制咸蛋来吃。那麼腌咸蛋的方式有什么？今日就给大伙儿介绍一下吧。

　　咸蛋别称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种口味独特、服用便捷的再制蛋。咸蛋的做法有很多，咸蛋怎么做美味？下边给你详细介绍咸蛋的做法全集

　　咸蛋的做法尽管非常简单，可是要想腌得鸡蛋黄化沙冒油并不是件非常容易的事。从提前准备原材料刚开始就需要仔细，在腌渍全过程中也需要丰富多彩的工作经验，在接下去悠长的“创造”全过程中耐心等待，一定能吃到白如凝脂、黄似紫云的腌咸蛋。原材料的选择小技巧1.新鮮的鸭蛋(生鸡蛋)鸡蛋壳详细无损坏、无裂纹，表层有胶原纤维状塑料薄膜，并有乳白色或淡粉色霜状物质的特性。陈蛋一般表层光亮，色调乌灰。2.将鸭蛋(生鸡蛋)拿在手上轻轻地摆动，听蛋内有没有响声，无炫酷的一般为新鮮蛋，有声响的一般为腐败问题蛋或散黄蛋。3.将鸭蛋(生鸡蛋)放进手上，觉得蛋体厚重、鸡蛋壳不光滑的为新鮮蛋，触感轻柔、鸡蛋壳光洁的为陈蛋。4.运用鸡蛋壳的透光度，放到灯光效果下透視观查，如蛋体彻底透光性，呈浅桔红色、制动气室(指鸡蛋液与鸡蛋壳的间隙)较小，且固定不动在鸡蛋壳高比例不挪动的为新鮮蛋。如蛋色偏暗、透光度较新鮮生鸡蛋差，制动气室很大的为陈蛋。

　　腌咸蛋的做法

　　1、河沙腌蛋法。备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。腌渍时先将河沙倒进盆里，添加食盐、单方精油和水，拌和成粘稠，再将清洗晾晒的鲜蛋逐一放进泥污，待生鸡蛋匀称沾到细沙后取下，放进食品袋或别的器皿内，3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮。如果没有河沙，能用其他细沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土。

　　2、饱和食盐水腌渍法。水和盐的使用量按生鸡蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和（浓度值约为20%）。待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的生鸡蛋，逐一放入食盐水中，密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮。此方法腌渍的咸鸡蛋，鸡蛋黄冒油多，味儿非常香。

　　根据以上的详细介绍想来大伙儿早已对腌咸蛋的方式拥有非常好的掌握了吧，咸蛋的营养成分還是十分高的，归属于高蛋白食物的食材。因此大家常常吃它是对人体有美味的。可是每一次不能吃太多。由于太咸了一次吃太多对人体不大好。