说到蛤蜊是很多人不生疏的，蛤蜊是很普遍的海货，这类海货带有的微量元素非常丰富，吃蛤蜊对身体钙是补充也是十分非常好的，但是需要留意的是，常吃蛤蜊得话，每一次也是要适当的挑选，那样对人体才不容易导致压力，尤其是对中老年更的要留意，那蛤蜊的食用方法都有什么呢?

　　蛤蜊的食用方法：

　　豉汁紫苏叶炒花蛤

　　原材料：蛤蜊1斤、姜、葱、紫苏叶、水豆豉、米酒、盐、油、生抽

　　作法：

　　1. 蛤蜊用盐水侵泡1钟头，使其吐净细沙，放进锅内开水煮至张口，捞起来控干。姜、葱、紫苏叶切完预留。

　　2. 菜锅放进较多的油，把姜、葱、紫苏叶、水豆豉一起倒进锅内油爆。

　　3.至香气四溢后倒进蛤蜊煸炒，先后添加米酒、盐、生抽。炒至蛤蜊基本着色后就可以熄火上菜。

　　胶河辣炒花蛤

　　原材料

　　食物：蛤蜊 500g，辣椒1个，生姜 2片，蒜2瓣

　　调味品：辣椒干2只，麻椒3g，盐 1/2汤匙(3g)，油汤勺(15ml)

　　作法

　　蛤蜊放进盆里，添加未过蛤蜊的凉水，并滴进少量芝麻香油，静放3钟头，使蛤蜊吐尽细沙。生姜切条，蒜切成片，辣椒清洗，去籽后切割成棱形块。

　　火灾加温无油渍的炒菜锅至涌起冒烟，放进蛤蜊煸炒3分鐘，使蛤蜊中的水份排出来并伸开珍珠贝。将蛤蜊捞起来预留。

　　低火加温炒菜锅中的油至4成热，放进麻椒、朝天椒爆锅出香气，待油温高至6成(朝天椒色调略微变深)，放进姜片、大蒜、辣椒块油爆1分鐘，添加蛤蜊再次煸炒2分鐘，最终加入放盐就可以。

　　对蛤蜊的食用方法了解后，在制做蛤蜊的情况下，也是能够 依据以上方式 开展，制做蛤蜊全过程中，需要留意对它的清理是很重要的，那样制做后，吃的情况下才不容易有腥味，并且每一次制做蛤蜊也不可以过多，蛤蜊剩余后非常容易损坏。