淮山药我们也称为是薯蓣或是称为是怀山药，淮山药不仅能够服用并且也有非常好的饮食疗法作用，常常吃山药能够具有减少血压的功效，除此之外淮山药也有抗肿瘤和医治皮肤疾病的益处，淮山药有很多种多样食用方法，我们能够选用淮山药配搭上其他食物来制成各种各样美味可口的菜式，下面我们就选用淮山药配搭上家鸡来制成山药炖鸡汤，一起看一下下面有关山药炖鸡汤作法的详解。

　　1. 鸡屠宰后，清除干净腹部，剁碎一小块，姜蒜清洗，生姜切成片，葱弄成葱结。

　　2. 切完的黑椒鸡块放进锅中，添加一定量凉水，煮沸。

　　3. 去掉白沫子。4. 添加一汤匙米酒。

　　5. 放进生姜片葱结。

　　6. 烧开后转文火，盖上，慢炖大概30分钟。(由于我用的是铸铁锅，煲汤比一般大锅要省时，因此 用石锅或是别的大锅煲汤，要增加炖的時间哦)。

　　7. 山药去皮切割成一小块，添加锅中，再次盖上炖10分钟。

　　8. 枸杞子用冷水清洗下，打开表盖添加，再次盖上炖10分钟，打开表盖放盐调料就可以。

　　小提示

　　1. 熬汤，半途不必放水，注重“一气呵成”。因那样会使滋补汤溫度忽然降低，肉内蛋白忽然凝结，再不可以充足融解于汤中，便不利于汤的美味可口。因此 原材料下锅后要一次加一定量水，半途已不放水。

　　2. 枸杞子不可以过早添加， 应在出锅前五到十分钟添加，过早添加，会影响枸杞子的药效。

　　在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫淮山药，我们了解淮山药不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃山药能够具有防癌抗癌和医治皮肤疾病等作用，前文为大伙儿详细介绍了山药炖鸡汤的作法，坚信大伙儿如今都明白如何自制山药炖鸡汤了吧。