现在越来越多的人都喜欢吃皮皮虾，特别是年轻人，皮皮虾不仅口感好而且营养也高，在夏天是很适合吃皮皮虾的，再配上啤酒，很是爽，大家赶紧来看看皮皮虾怎么做才好吃。

　　一、姜汁皮皮虾

　　材料

　　主料：皮皮虾500克，

　　调料：姜50克，醋5克，盐6克，味精2克，香油10克

　　做法

　　1.皮皮虾煮熟，剪去头尾，去掉背壳，腹部带肉摆放入盘；

　　2.姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾上即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　二、香辣皮皮虾

　　材料

　　皮皮虾(富贵虾,濑尿虾,口虾蛄),黄洋葱,姜,蒜,红辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,盐

　　做法

　　1、黄洋葱切去两头，去外皮洗净切丝，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒洗净去籽切碎。

　　2、皮皮虾淡盐水浸泡片刻，刷洗干净，放姜、料酒腌渍10分钟左右，煮锅加水烧开，皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出，清水冲洗沥干水份。

　　3、炒锅烧热放辣椒油、红辣椒、蒜、花椒炒香,放洋葱翻炒。

　　4、放皮皮虾、适量盐翻炒熟透即可。

　　小诀窍

　　色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

　　三、椒盐皮皮虾

　　材料

　　活皮皮虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。

　　做法

　　1 将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；

　　2 蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；

　　3 锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；

　　4 倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。

　　5 将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。