伴随着如今生活水平的提升，大家愈来愈关注起饮食搭配问题，而且把饮食搭配作为一门大学问来科学研究。这实际上是很好的，由于饮食搭配决策着大家的身心健康，并且是营养成分的关键来源于。马铃薯中带有很多的木薯淀粉，而且马铃薯的一道作法是紫薯泥，紫薯泥往西式紫薯泥为意味着，那麼，欧式马铃薯泥的做法是什么呢?

　　鸡汁土豆泥

　　配 料: 马铃薯、无盐黄油、盐、牛乳、老母鸡汤、黑胡椒、香肠、芡粉

　　操 作: 第一步：中等水平尺寸的马铃薯2个，削皮清洗，切割成三大块。

　　第二步：放进冷水锅内，煮开。捞起来，放进海碗里，用汤勺把马铃薯碾成泥，放一匙无盐黄油(我的玛琪琳，便是植物黄油)，一点盐，1-2匙牛乳，翻拌。不必太稀了。

　　第三步：把翻拌的紫薯泥挖成小球，或是用力揉成小球，放到菜盘里，摆放。若是用力来做圆球得话，门把用冷水浸湿，就不容易沾手了。

　　第四步：锅子里倒进小半碗老母鸡汤，加黑胡椒，加切成细丝的香肠丝(或是腊肠丝)，煮沸后，用水淀粉勾芡。把料汁倒在土豆球上，看见很可爱，又美味的鸡汁土豆泥就搞好了。我的老母鸡汤现有盐味，因此，就沒有再放盐，若是沒有盐味得话，就需要酌情考虑加一点盐才好。