秋葵和香干都是营养很不错的食材，而这两者的搭配居然有很好的反应，于是就有了秋葵炒香干这道美食，这道菜和普通的炒菜没有太大区别，首先准备好食材，然后就可以动手做了。

　　一、秋葵炒香干的做法

　　主料

　　秋葵(十个)

　　香干(两片)

　　调料

　　干辣椒(适量)

　　蒜(适量)

　　盐(一茶匙)

　　胡椒(半茶匙)

　　白醋(一茶匙)

　　厨具

　　步骤：

　　1、秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

　　2、锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。

　　3、倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。

　　4、调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。

　　二、豆干炒秋葵

　　原料：

　　秋葵、豆腐干、蒜头。

　　做法：

　　1豆干切成小片；蒜去皮切片；

　　2秋葵去蒂，清洗干净，斜切成块；

　　3锅中倒入清水煮开，放入秋葵汆烫2分钟，捞出用冷水冲凉后沥干水分；

　　4锅内倒油烧热，爆香蒜片后放入秋葵翻炒；

　　5再加入豆干煸炒2分钟，加少许清水，用盐调味即可。

　　三、秋葵炒香干的做法步骤

　　1原料图。

　　2秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

　　3锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。

　　4倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。

　　5调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。

　　6秋葵完全断生即可。

　　小窍门：

　　1，秋葵不能用铁锅，会变色。

　　2，秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

　　3，买秋葵的时候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不够好吃。捏一下有弹性不很硬的比较好。新鲜秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一样硬邦邦。

　　使用的厨具：炒锅。