番茄炒蛋是很多人都喜欢吃的一道家常小炒,它营养丰富而且也罢消化吸收。好多人觉得番茄炒蛋是一道非常简单而又没什么科技含量的菜,要是是本人都是做出去。其实不是,要作出西红柿炒鸡蛋的美味可口并不是那麼非常容易的一件事,今日我们就来学习培训纯正西红柿炒鸡蛋的方式。
西红柿炒鸡蛋的作法
1.番茄切滚刀块,生鸡蛋磕入海碗内,葱段、大蒜切完备用;番茄不必切得很小,要不然一入锅就化了
2.生鸡蛋中添加少量盐,用筷子充足打撒
3.炒菜锅大火烧热,添加适量食用油,待油温高(要把油煮沸,要不然会出现花生油味),锅边冒白烟当下入打撒的鸡蛋液
4.放入生鸡蛋后不必急着煸炒,让生鸡蛋的底端凝结后,沿着生鸡蛋的一边用铁铲贴紧底锅向锅的管理中心轻推,驱使为上边未凝结的鸡蛋液注入底锅,遇热凝结,这般反复,直至全部鸡蛋液都凝结,快速熄火,用铁铲将生鸡蛋铲成很大的块,盛出备用。那样炒成的生鸡蛋熟度匀称,小块大且详细
5.炒菜锅中再次倒进适当的食用油,烧开后放进葱段和大蒜进行爆香。番茄和蒜头真是便是最佳搭档,加了大蒜炒的番茄分外美味,一定要试一下
6.放入番茄块,火灾煸炒至出水量变松
7.如图所示,要炒出那样,不必盖盖子,一直维持火灾快炒,1分鐘上下就可以
8.放入炒好的生鸡蛋,添加适量的盐和味精;本人讨厌放糖,总感觉加了糖味儿不对劲,假如感觉番茄太酸可以用汤勺把挑一点食用纯碱添加中合一下怪味,要是一点点就可以了
9.快速煸炒匀称就可以起锅。建议用颠勺的方式,即速度更快又不容易把生鸡蛋和西红柿炒的太碎,影响品质
西红柿炒鸡蛋这家常小菜酸甜可口又汁多,尤其是生鸡蛋吸足了料汁,吃起來分外的味美。这家常小菜是表层上看上去非常简单,但是做的十分美味,還是不太非常容易的。一定要急火快炒。此外挑选番茄也很重要,千万别挑选一些沒有烂熟的番茄,一点水分也没有也会影响口味。