方瓜又称为北瓜，是一种葫芦科的瓜果蔬菜类蔬菜水果，方瓜是在我国消夏消暑的优质瓜果蔬菜之一。方瓜带有丰富多彩的天冬门酸、瓜氨酸、多种多样不饱和脂肪、胡罗卜素、多种营养元素及其镁、铁、锌、硒等营养元素。方瓜能够推动身体甘精胰岛素的代谢及其提高肾脏体细胞的再造工作能力，可预防糖尿病。

　　常常吃方瓜还能够降血压和避免癌症。如今就来给大伙儿详细介绍几类方瓜的烹调方法，最先详细介绍甜肠卤干炒方瓜，需要提前准备的食物有，卤干、清甜味腊肠、方瓜、柿椒、及其适当的盐和糖。先将方瓜、柿椒清理干净，切割成块放到一旁预留，将清甜味腊肠也切割成块，将锅中倒上油。

　　等油烧开后，将卤干倒进锅中略微炸一下，随后倒进清甜味腊肠和方瓜，一起煸炒匀称，这时候就可以倒进柿椒了，再次煸炒，直至方瓜被炒软了，就可以添加盐和适当的白砂糖，煸炒匀称就可以起锅了。接下去再详细介绍一种蘑菇木耳炒方瓜，需要提前准备蘑菇、黑木耳、方瓜、辣椒干。

　　将木耳泡开掰成一小块，将方瓜和蘑菇清理干净，随后各自切一片。将锅中倒上油烧开，随后将方瓜倒进锅中煸炒，一直炒成方瓜变松，随后将事前准备好的蘑菇片和黑木耳倒进锅中，将几类食物煸炒匀称，随后倒进辣椒干，依据本人的口感来适当添加，随后再次煸炒，直至炒匀。

　　最终，等全部的食物都被炒过后，添加小量的盐，再煸炒两下就可以熄火起锅了。那样，一道口味淡又身心健康的蘑菇木耳炒方瓜就搞好了。因为方瓜中硒的成分丰富多彩，因此有非常好的防癌和延缓衰老的功效，并且对痢疾、登革热病、烫伤均有非常好的功效，除此之外，中医学一直用方瓜祛除寄生虫。