剁椒鱼头是一道经典又美味的菜，深受人们喜爱，那么大家都知道剁椒鱼头怎么做吗?今天就一起来学习一下吧，希望大家都能学会。

　　鱼头 1个，红剁椒 20克，绿剁椒 20克，姜 1块，小葱 2颗，蒜 3粒，盐 2克，胡椒粉 2克，料酒 10克，白糖 5克。

　　1、将鱼头从后背处刨开。

　　2、鱼头洗净，两面均匀涂敏汽抹上盐。

　　3、倒入料酒腌制15分钟。

　　4、将蒜切末备用。

　　5、葱切成葱花和喝游廊葱段备用。

　　6、过烧开水，鱼头放上蒜痕酱片和葱段上锅蒸。

　　7、蒸5分钟时，倒掉盘子中的腥水。

　　8、鱼头铺上红绿剁椒，大火蒸15分钟。

　　9、装盘撒上葱花，浇上热油即可。