冰皮月饼是一道酥软滑爽的糕点，略有弹性，表皮洁白如雪，食材主要是冰皮粉和红豆馅，下面本篇介绍怎么做冰皮月饼，做法简单，无需烘烤，冷藏制作而成。

　　1、冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。

　　2、放入蒸锅，隔水蒸。

　　3、大火蒸20分钟。

　　4、冷却至50度。

　　5、冷却好后，取下冰皮。

　　6、捏成窝头状。

　　7、拿20克红豆馅，包入冰皮中。

　　8、包裹均匀，变成圆形丸子。

　　9、放入模具，进行挤压。

　　10、变成月饼，放入冰箱冷藏。

　　11、冷藏后，取出月饼，装盘，这样冰皮月饼已经做好了。