葡萄皮是最常见的一种果皮，很多人吃葡萄的时候都会去掉葡萄皮，其实葡萄皮也含有多种营养成分，也是可以吃的，并且可以起到很不错的功效与作用，比如改善睡眠、降低血糖、抗氧化以及预防心血管疾病等。

　　葡萄皮的功效与作用

　　葡萄皮是葡萄的皮。葡萄皮含有比果肉更多的花青素，可以保护微血管和抵抗炎症。建议清洗后，将果肉和种子打成果汁，以充分吸收营养。

　　1.抗心血管疾病

　　葡萄皮中含有的白藜芦醇能有效降低血清中的低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白的胆固醇，保护细血管，防止心脏和肝脏损伤，增强免疫系统活性，消除炎症和细菌。

　　2.抗肿瘤

　　葡萄皮中所含的花青素是植物源性最有效的抗氧化剂，可抑制自发基因突变和辐射诱导的脂质过氧化，调节机体免疫功能，发挥抗肿瘤作用。

　　3.改善睡眠

　　葡萄皮可以刺激大脑中的松果体，分泌褪黑素，帮助调节睡眠周期，改善睡眠。

　　4.降低血糖

　　葡萄皮中的天然色素对人体内糖的分解具有积极作用，有助于降低人体内的血糖。

　　5.抗氧化性

　　白藜芦醇能显著抑制红细胞的自氧化溶血和H2O2引起的氧化溶血，并显著抑制心脏、肝脏、大脑、肾脏等器官脂质过氧化物的产生。白藜芦醇只存在于葡萄皮中，因此葡萄皮具有抗氧化作用。

　　6.抗炎、抗突变

　　葡萄皮中含有的白藜芦醇是调节多种细胞因子、化学因子和生长因子的有效物质。临床实践证明，白藜芦醇是一种具有抗炎、抗真菌和无毒副作用的抗炎药。因此，葡萄皮具有一定的抗炎和抗突变作用。

　　葡萄皮的营养成分

　　葡萄皮是美味的，因为它们含有以下营养素：

　　1.白藜芦醇

　　白藜芦醇具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化和增强免疫能力的作用；

　　2.单宁

　　单宁具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫力和预防心脑血管疾病的作用；

　　3.花青素

　　花青素具有较强的抗氧化、抗突变、减少肝功能障碍、保护心血管等功能。

　　葡萄皮的吃法

　　葡萄皮果冻

　　烹饪材料：葡萄、面粉、盐、小苏打、冰糖、白豆果冻

　　烹饪步骤：

　　1.用这种方法制作的果冻非常美味，酸甜可口，清凉可口。让我们一起准备葡萄皮果冻的烹饪材料。我们先准备一串葡萄，然后准备适量的面粉、盐和小苏打。现在，准备20克冰糖和100克白豆果冻。准备好后，我们一起开始煮葡萄皮果冻。

　　2.首先，取出我们准备好的葡萄。接下来，我会教你一点清洁葡萄的技巧，这绝对可以清洁葡萄，让你放心地吃。葡萄取出后，我们需要用剪刀把所有的葡萄一个一个地剪掉。不要用手拖动它们。它很容易破坏皮肤，细菌很容易进入。我们把切好的葡萄放在一个大碗里，然后放入适量的面粉，然后倒入适量的水来清洗葡萄。用面粉水清洗可以有效去除葡萄皮上的杂质，因为面粉具有很强的吸附功能，清洗后，让我们倒出面粉和水。

　　3.接下来，将适量的盐和小苏打放入碗中，然后倒入适量的水。把葡萄再洗一遍。盐可以杀菌，小苏打可以去除农药残留。清洗后，我们加入适量的水，并将其浸泡10分钟。

　　4.10分钟后，我们倒出水，然后再倒入适量的清水。这样，用清水清洗几次后，它会非常干净。葡萄洗干净后可以直接食用。剥下所有葡萄皮，放在碗里。

　　5.不要扔掉剥皮的葡萄皮。事实上，葡萄皮所含的营养非常丰富。将葡萄皮放入锅中，加入适量水，大火煮沸，加入30克冰糖，煮至冰糖融化，然后取出葡萄皮。再次煮沸后，倒入100克白豆果冻，煮至融化。

　　6.白豆果冻融化后，我们先熄火，然后把它倒入一个玻璃碗中，放在一边，然后放好。三个小时后，它完全凝固。我们用刀把它切成小块，然后放在碗里，然后我们就可以吃了。当我们吃的时候，我们可以加入适量的椰子。