鱼类是大伙儿普遍的肉类食物，也是大家的关键食肉类，鱼的品种多种多样，不一样的类型拥有 不一样的味儿，鱼类除开美味可口以外也有较高的营养成分，它能够合理的延缓衰老，多吃鱼还可以提高记忆力，因此多给生长发育的小孩吃鱼可以让她们越来越更聪慧。

　　清炖鱼是以鲫鱼或草鱼为关键食物的家常汤菜，不但方便，还很节油，有益寿延年的作用。假如想使汤更有营养成分，可在炖鱼的情况下，再加几枝平菇和几个大枣。吃了鱼后，鱼头汤还能够喝或用于煮面等。

　　清炖鱼是色香味俱全的汤类，料汁汤白，肉质地细嫩，适合家中制做。此品含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素D和钙磷钠铁等原素。因为鱼类是由肌肉组织偏细的单独肌肉群构成，因此鱼类中能够维持较多的水份，肉质地十分细致。中医学觉得:淡水鱼味甘性温，具备补气血、健脾开胃、强筋壮骨、补虚等作用，可用以脾虚、食滞、消化不良等。

　　作法一

　　制做食物

　　原材料:鲫鱼500克(别的鱼还可以)。清炖鱼辅材:葱、姜、蒜、平菇、枣、食盐、醋、生抽、米酒、植物油。

　　做法

　　1.将鱼洗干净，用食盐预浸5~10分钟备用。

　　2.锅内放少量油，油烧开后，用葱段炝锅，随后添加适量水(落进鱼身就可以)，将鱼放进锅内。

　　3.放进米酒、葱、姜、蒜、醋、平菇、枣，大火烧开。

　　4.沸腾后，慢炖30分钟上下就可以。

　　作法二

　　制做食物

　　主要材料:活鱼1尾

　　调料:五花肉5钱、烟笋3钱、平菇、蔬菜各3钱

　　调味品:清猪大油50克、味精、大骨汤、盐、白胡椒粉、麻椒、香莱、姜蒜、明油各适当

　　做法

　　(1)将鱼刮洗干净，在鱼身上割上斜刀花;肉、平菇、蔬菜切 片，香莱切末，

　　葱切条，生姜切成片

　　(2)先将鱼进水氽一下，去其醒异味捞起来，再资金投入滚油中一煎捞起来。

　　(3)勺里加底油烧开，添加姜蒜麻椒平菇加上料酒，再加宽汤，放进鱼，煮沸后拨通白沫子，

　　温火炖透进味，调好口感，拣去姜蒜麻椒，倒进汤碗中，浇上明油，撒上香莱末就可以。

　　(4)米酒可依据自身的品位拆换成纯粮酒类除去腥味儿且实际效果更优

　　依据不一样的口感能够挑选不一样的方式 来烹制，有清炖、清蒸的，可是营养成分更丰富的就是清炖，能够多喝点汤，由于鱼类的营养成分都落在底锅，喝粥可以更合理的消化吸收到鱼类的营养成分，需要提示的是大伙儿在吃鱼的情况下要留意当心鸡骨头，别被刺伤。