如何选择好的阿胶

　　用水煮化阿胶看状态；

　　因为不同的胶在热水里溶解是没有太大的区别的，溶解时的颜色是棕黑色和淡黄色这都是正常的，所以这个方法辨别是无效。

　　闻阿胶的气味；

　　阿胶炼制的过程中，有非常多的除杂、去味的过程，通过这样的工艺炼制出来的阿胶，有一种清香的胶香味，由此用闻气味的办法就能够辨别出真假阿胶

　　阿胶打粉溶水；

　　假的阿胶溶水后有沉淀、杂质；真阿胶溶解充分。因为在药典中，阿胶有一项指标叫水不溶物。

　　看阿胶的颜色

　　真的阿胶的胶面光亮，条纹平整、没有霉点

　　专家意见是用闻气味的方法去辨别真假阿胶：好的阿胶放到打粉机里，很容易打碎，打碎的时候有胶香味，特香，就跟炒小磨香油的那种香味