麻辣兔头可是川菜中的一道名菜，很多去四川旅游的人，都爱点一份麻辣兔头尝尝。可你知道吗，兔头吃多了也并不是一件好事，下面就让我来带你了解一下吃兔头的危害，一起来看看。

　　一、吃兔头的危害

　　虽然兔头中也含有很高的营养价值，但并不是所有人都适合吃兔头的。吃兔头的最佳时期应该是在农历的八月到十月之间，也就是深秋；这是因为兔头是极佳的补气食材，在秋日可以好好的为家人补充气血。但对于身体过于虚弱的人来说最好还是不要吃兔头比较好，以免虚不受补，造成身体更差的效果。

　　二、做麻辣兔头的诀窍

　　1.一般我们买到的兔头都是冷冻好的，这就需要先解冻；等到解冻后可以放到锅中，加入凉水，还有各种调料，焯煮一下，这样可以去除兔头的腥味，还能更好的在后期制作中让兔头更加入味。

　　2.制作卤汁时，最好可以先把调味在锅中浸泡少许时间，逼出调味的香味。然后再开大火进行熬煮。煮好后的汤可以先盛出来放在一边备用，最后等炒好辣椒后再倒入锅中，进行二次熬煮。这样不仅可以使调料中的香味挥发的更彻底，而且吃起来口感会更有层次感。

　　3.等到把兔头放入调配好的卤汁后，还是要继续熬煮的，但注意这时候要用小火慢煮，让它慢慢入味，一般要煮1个小时左右；而且，如果想要兔头更加入味，在煮好后，还是可以继续浸泡15-30分钟，让兔头吃起来的口感更加好。

　　4.最后，记得挑选兔头的时候，最好可以选择没有皮的兔头，带皮的兔头不仅在做菜的时候很难入味，而且做出来的麻辣兔头很不美观，更有甚者，上面还会有没有除干净的兔子毛，影响食用。

　　看完这边文章，有没有想飞去四川吃麻辣兔头的欲望呢。但是，我们也是可以在家自制麻辣兔头的，刚好现在还是吃兔头的最佳季节；就可以等到下班后去超市选购一些兔头，煮一锅卤料，用来做麻辣鲜香的兔头，不仅可以当做正餐，还可以用来做追剧小零食，心动不如行动，快快行动起来吧。