鸡爪是大家非常喜欢吃的一种食物，它既可以当做一道菜也可以当做小零食。不过想要把鸡爪做的好吃也不容易。比如说炒鸡爪就要讲究方式方法，那么炒鸡爪要放水吗？鸡爪可以怎么烹煮呢？今天就来跟大家聊聊关于鸡爪的烹制小常识。

　　炒鸡爪要放水吗

　　可以放水也可以不放水

　　入股想把炒鸡爪做的稍微比较湿润一点，口感软一点的话，那么在炒的时候可以加入适量的水，这样炒出来的鸡爪的会有一些汤汁，而且鸡爪会变得比较软烂好吃一些。那么如果不放水的话，那就是干炒，干炒出来的鸡爪更加入味一些，口味更加重一些，而且鸡爪更加有嚼劲。所以炒鸡爪是不是需要放水还是要具体根据自己的口味习惯来决定的。

　　鸡爪可以怎么烹煮

　　1.盐水煮

　　盐水煮鸡爪非常简单，即使厨房小白也可以制作。直接把鸡爪先洗干净，然后焯一下水，然后重新放入锅中去煮，煮的时候里面放上一些调味料，如果喜欢香味重一点的可以放一些香料，这样煮出来的鸡爪的非常的软糯好吃，用来做小零食，或者是用来当做下酒的菜都非常好。

　　2.烤鸡爪

　　烤鸡爪是现在的网红美食，将生的鸡爪先稍微饿焯一下水，然后腌制一下，最后把它串在烤棒上面，放到烧烤架上面去烤。烤制的时候注意要不断翻转，让鸡爪每一面都烤到，同时撒上一些辣椒粉，孜然粉五香粉等一些香料粉等即可。烤好的鸡爪喷香扑鼻，外面的鸡爪皮已经非常的脆了，而里面的肉又特别有弹性特别有嚼劲。

　　3.红烧鸡爪

　　红烧鸡爪跟炒鸡爪有点相似，烹制的时候里面加入生抽，这样看上去非常的红润。还可以在烹煮的时候加上一些蚝油，因为蚝油可以提鲜，会让菜肴的变得更加鲜美一些，所以红烧鸡爪也是大家非常喜欢吃的鸡爪口味。