冬季人们最喜欢的就是吃火锅尤其在重庆大街小巷都能闻到飘香的火锅味，虽说在严寒的冬季吃上一锅美味御寒的羊肉、狗肉火锅甚好，但是外面吃火锅难免会觉得不卫生，因此不少朋友就想在家里面自制火锅，但是有时候感觉自己的做的味道始终赶不上火锅店的味道正宗，今天小编就跟大家一起来探讨火锅怎么做才好吃呢?

　　三鲜豆腐火锅

　　1、做之前我们先把豆腐切成三厘米的快，放入盆中加入适量水冰箱内冻成冻豆腐，取出来自然化了之后待用。

　　2、塔心菜洗净待用，冬笋去皮切片待用，香菇洗净去根去蒂待用，海米洗净加入黄酒清水蒸半小时待用。黑鱼清洗干净制作成肉条，再切成薄片待用。

　　3、热锅加入开水放入冻豆腐，滚开之后捞出沥水待用。起锅，油热加入葱姜爆香，之后加入黄酒，肉汤，把夹心肉块煮熟了之后切成薄片备用。

　　4、把黑鱼头还有脊背骨放在原汤里面，煮十五分钟，把鱼渣去掉，之后加入香菇、肉片、海米以及冻豆腐等等，开了之后撇去浮沫，然后再加入调味品，倒入火锅;里面，在加入塔菜心，点燃火锅就可以上桌吃了。

　　鱼头火锅

　　1、起锅，锅热了之后用生姜擦一下，之后再放入油，油热之后加入讲和干辣椒，然后放入鱼头，一遍变色之后翻面，直到两面都变色即可。

　　2、电锅里面加入开水，然后把已经炸好的鱼头放入，之后加入萝卜一起煮。

　　3、一直煮，直到我们看到水变成奶白色，加入食盐、醋以及料酒、味精、胡椒粉等等调味即可。

　　香辣红油牛肉火锅

　　1、先把牛肉洗干净，切成大块，之后浸泡几次。

　　2、高压锅内放入洗好的牛肉，放入适量水，煮开时候去血沫。

　　3、锅内放入八角、生姜、桂皮等辅料，盖上锅盖，开锅之后转小火煮四十分钟。

　　4、牛肉煮好之后放入白萝卜块煮开，之后下火再煮二十分钟。

　　5、煮好倒入小火锅里面，之后放鸡蛋，烫菠菜等等就可以一边煮一边吃了。

　　以上就是为您介绍的火锅怎么做才好吃的全部内容，看完之后是不是知道自己制作火锅问题出在哪了，按照以上制作步骤保您做出美味的火锅，喜欢吃火锅就赶紧动作制作吧!