伴随着猪仔价格慢慢增涨，愈来愈多的人会直接说买不起生猪肉。可是生猪肉做为生活起居中不能够缺乏的一种食材，即便是猪仔价格很高，大伙儿的生活起居中也不可或缺生猪肉的存有。在其中蒸肉丸便是许多 人要钟爱的一种生猪肉食用方法，而今日就将给大伙儿实际解读，制做蒸肉丸全过程中需要把握的小技巧。

　　香菇蒸肉丸是一道广东潮汕的汉人传统式特色美食，归属于粤特色菜。以平菇、生猪肉、连藕、丝瓜。 生鸡蛋、木薯淀粉、盐、味精、葱、姜、生抽酱油等制做而成。

　　所需原材料

　　平菇、生猪肉、连藕、丝瓜。

　　生鸡蛋、木薯淀粉、盐、味精、葱、姜、生抽酱油。

　　操作流程

　　1、把平菇清洗，晾晒装到盘里。

　　2、饺子馅大约有4两上下就可以了，放进适当的藕(剁碎)，还可以换为马蹄子。

　　3、放进生鸡蛋、木薯淀粉、盐和味精，小量水，往一个方位拌和捣烂状。

　　4、把饺子馅装到平菇里，随后上锅蒸15分鐘上下。

　　5、提前准备辅材，调酱，生姜沫、葱末，小量盐和味精，生抽酱油，一点点水。

　　6、切黄瓜切片，摆盘，蒸完起锅后的猪肉丸放到黄瓜切片上，锅中放小量油，开过以后倒入汁，煮沸后水淀粉勾芡。

　　作法二

　　平菇糯米肉丸子

　　原材料：檽米100克、生猪肉末250克、平菇5朵、红萝卜一根、生鸡蛋1个、姜蒜末少量、米酒10克、盐3克、玉米粉20克。

　　作法：

　　1、檽米冷水侵泡一夜后控干，平菇清小水泡发;

　　2、香菇泡发再切末，红萝卜削皮切末;

　　3、平菇末与肉沫、姜蒜末混和，添加生鸡蛋、米酒、盐、玉米粉拌和上力;

　　4、红萝卜末与檽米混和;

　　5、将饺子馅制成樱桃小丸子，放到檽米中滚一圈后放进菜盘;

　　6、炒锅里放水烧开，将菜盘放到蒸架子上，低火蒸15分鐘就可以。