快到夏天了也是吃雪糕的季节，夏天雪糕的种类很多，但是大家最常吃的还是绿豆雪糕，绿豆有很好的解暑功效，大家可以自己在家做一些绿豆雪糕或是绿豆沙都会很清凉。

　　一、纯绿豆雪糕

　　材料

　　绿豆、糖

　　做法

　　1、将绿豆洗净浸泡5个小时(时间不是固定的，根据自己的时间掌握)

　　2、将泡好的绿豆放入电饭锅中，加适量水，蒸熟。

　　3、将适量的糖加入蒸好的绿豆中，并用勺子搅拌均匀。

　　4、放凉后，盛入雪糕磨具中，冷藏后即可食用。

　　二、解暑绿豆沙

　　原料：绿豆 白砂糖 小苏打

　　做法：

　　1、绿豆加一小勺小苏打加水泡一小时;

　　2、冲洗干净后，绿豆加水(1：8的比例)煮开;煮的过程千万不要盖锅盖，否则煮出的豆沙会发红，不好看;

　　3、小火煮至豆皮爆开浮起，用漏勺把豆皮捞净(捞豆皮的时候要开大火，这样豆皮会集中在锅的中间易于捞起);

　　4、用勺子边搅拌边按压去掉皮的绿豆，小火;

　　5、有未捞干净的豆皮可在搅拌的同时用小筛子筛出;

　　6、搅拌至豆沙浓稠均匀加入白砂糖搅匀;

　　7、放凉箱冰凉后饮用。

　　注意：

　　1、加小苏打是使绿豆容易煮烂，若没有可加长浸泡时间;

　　2、水要一次放够，在煮的过程中不要再加水，否则会造成沙水分离;