石斑鱼是我们普遍的一种淡水鱼，石斑鱼带有丰富多彩的蛋白和非常少的人体脂肪，石斑鱼的营养成分是很高的，常常吃石斑鱼是能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，石斑鱼有延缓衰老和美容护肤等益处，因此石斑鱼备受大家的钟爱，鲶鱼的做法有很多种多样，我们既能够选用石斑鱼来炒着吃，还可以用石斑鱼来熬汤，下面我们介绍一下大蒜鲶鱼的简单做法。

　　中医学觉得，石斑鱼味甘性温，有补中易阳，通便，疗水肿等作用。

　　石斑鱼营养丰富，每100克鱼类中水分含量64.1克、蛋白14.4克，并带有多种多样矿物和营养元素，非常合适体弱多病亏虚、营养不良的人服用。

　　除石斑鱼的鱼籽有异味不适合服用之外，全身是宝，石斑鱼是珍贵的营养成分上品，早在史籍中就会有记述，能够和干鲍鱼、野生甲鱼相提并论，为鱼中佳品。它的饮食疗法功效和功效与作用是别的淡水鱼所不具有的，与众不同的强健壮骨和益寿延年功效是它独具一格的闪光点。

　　原材料

　　石斑鱼，酒，盐，大蒜瓣，葱段，生姜片，糖，生抽，胡椒粉，醋，大骨汤，朝天椒，香莱，葱郁

　　作法

　　1.杀好，清好的活石斑鱼，

　　2.切条，用酒，盐腌20分钟，用热水烫过，用凉水洗去白沫子(很重要，可去土壤味)，预留.

　　3。用食油煎20粒大蒜瓣至淡黄，取下

　　4.用同锅中的油，炒小香葱段，生姜片，下鱼段，略煎

　　5.下饭，糖，生抽，胡椒粉，醋，到回蒜粒，加小量大骨汤，朝天椒， 盖上，烧8分鐘

　　6.勾欠，撒香莱，葱郁，淋芝麻油，好啦.

　　在上面我们详细介绍了什么叫石斑鱼，我们了解石斑鱼是普遍的一种淡水鱼，石斑鱼不仅美味并且营养成分比较丰富，常常吃石斑鱼是能够具有养生美容的作用，上文详解了蒜头鲶鱼的做法。