有很多人 担忧肥胖症，因此害怕碰一切植物油脂，实际上它是错误观点，由于人的身体需要植物油脂，不然运行会失调。即然一定要吃油，有没有可能吃完不容易胖的油?要是选正确了油，并且用恰当的方法烹饪，就能吃得身心健康不长胖。重要即取决于“以好油来新陈代谢坏油”，也就是摄入对健康有益的油，有利于身体坏植物油脂的新陈代谢。

　　卫福部建议每日多吃一份葵瓜子、杏仁果、胡桃、南瓜子、杏仁、白芝麻及南瓜籽等干果。

　　哪一些是好油?在高稳定性的油在高溫烹饪下，不容易造成对身体危害的氧自由基的，即称之为好油，包含含模块不饱和脂肪较多的植物油、苦茶油、芥花油、油麻菜籽油，也是在高溫之中可靠性较高的植物油脂，是保持心血管健康的好助手。

　　卫福部下以往的植物油脂类改成“植物油脂与干果種子类”，建议每日多吃一份葵瓜子、杏仁果、胡桃、南瓜子、杏仁、白芝麻及南瓜籽等干果。经过饮食搭配调研发觉，中国人广泛针对维生素E比较严重摄入不够，因而将植物油脂类提升干果種子类，建议大伙儿多服用干果一天约一汤匙的量。