1、牛上脑肉怎么炖好吃

1、用料：牛肉1㎏、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒2勺、西红柿1个、红辣椒6－8个、蒜一头或者6瓣。

2、香炖牛上脑的做法：先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，在用清水洗干净。如果是冻肉要多泡一个小时。

3、姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮。

4、用一碗准备料汁，勺子就是平时家用不锈钢饭勺。

5、料汁调好后加入蒜、红椒、姜片、冰糖搅拌均匀。

6、倒入高压锅中加入西红柿。

7、倒入洗干净的牛上脑，搅拌均匀。

8、放入压力锅中，调到排骨25分钟。(因为牛上脑本身比较嫩 所以不需要太长时间，时间久了肉会老)，如果想加土豆或者胡萝卜，就调到20分钟之后加入土豆或胡萝卜，在压5分钟。

9、香喷喷的牛上脑出锅。按自己口味出锅前可以加少许盐。

2、怎么炖排骨汤好喝简单

1、冬瓜洗净去皮切较厚一些的片，排骨剁成小块并清洗干净，薏米洗净待用。

2、将切好的小块排骨下入冷水锅中焯水，大火烧开后撇去浮沫和血水，捞出备用。

3、炖锅加入适量的水（水最好一次加足，不要中途再加，否则会大大影响汤品的口感），加入焯过水的排骨、薏米、姜片，大火烧开，再转小火炖30-40分钟。

4、最后加入冬瓜，继续炖10分钟左右。最后再加入适量的食盐、胡椒粉调味，即可出锅享用了。

3、牛肉萝卜怎么炖好吃

1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放入山楂和几片姜；

2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；

3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都差不多，加鸡精出锅，味道好极了。