坚信许多 盆友在平常全是较为喜爱吃巧克力的吧，朱古力这类东西我们在日常生活中能够选用手工制做的方式，制做出去的朱古力口味会更好。针对手工巧克力，可能许多 盆友在平常也会去制做它，它的做法跟我们制作面包的方式是类似的，关键是我们要留意好控温，以防朱古力的样子不太好。

　　食谱作法：

　　1.原材料大结合。

　　2.黑巧克力200g坐熔，控温预留。这里有2点需要说说第一是融化巧克力：融化巧克力的理想化溫度是40度-50度中间，一定不可以立即在火上加温，溫度过过高使朱古力调焦呈颗粒，因此 需要隔开水溶化，提早把水加温好玄火再把配有朱古力的器皿放到开水里拌和至溶化。拌和不必太快，不然非常容易造成 朱古力液里有汽泡。

　　第二是控温：目地是平稳朱古力层浆的可可油，因其立即影响朱古力应用工作能力。控温后可可油会立即平稳成结晶堆，使进行品越来越坚硬而有光泽度。一般黑巧克力会在32度下平稳，牛奶巧克力和白巧克力在30度下已可平稳。

　　控温流程：

　　(1)A中的200克黑巧克力取3/4(150g)防水防火溶化，溫度应做到40度。

　　(2)将配有朱古力的器皿从开水中取下，添加剩下1/4(50g)朱古力再次拌和至彻底熔融。

　　(3)尖刀沾朱古力，室内温度下(约18-20度)3分鐘内凝结即表明控温取得成功;不然需再次拌和至理想化溫度再一次控温。

　　3.朱古力模抹油(我忘涂了，可是出模算是不那麼难)，倒进朱古力浆，旋转磨具使其图案设计每一个面都匀称沾上朱古力浆，倒出超过一部分，将磨具边沿擦干净。放冷藏室至硬。

　　4.软心制做：黑巧克力100g防水防火熔融，这儿不需要控温，由于并不是用在表层，可是还要控制溫度不必超出50度，不然造成颗粒物口味就不好了。添加淡奶油1/4C和无盐黄油15g搅拌均匀，制冷预留。

　　5.软心馅降到室内温度后添加朗姆酒2T翻拌。溫度太高乙醇非常容易蒸发，口味也不那麼浓厚了。

　　6.将软心馅填写磨具中，每一个插进一颗大杏仁。尽可能不必让底端的馅与壳中间有间隙，底端的间隙最终倒朱古力浆时也难以铺满，非常容易导致出模不成功(我也有2颗由于这一原因出模的情况下裂开了)。

　　7.再取小量软心馅遮住大杏仁，尽可能使其坐落于全部朱古力管理中心。

　　8.倒进朱古力水溶液密封，在实际操作台子上轻轻地振两下，将汽泡排出来。放冷藏室至硬。

　　9.出模，竣工。

　　食谱小提示：

　　1.我的是荷兰DGF55%的黑巧克力，较为硬那类水晶果冻模。400g作出8块，真的是超大的一块啊，我感觉自身一次都吃不上一整块。做了也了解为什么别人好朱古力卖得贵了，我这一块，光原材料成本费就类似10元钱，真放进店内卖，不可最少卖到20大元一块儿才可以保底儿啊;

　　2.这么大的朱古力，真该放颗夏威夷果进来，大杏仁在里面看起来太小了;

　　3.软心馅最终空出1块的量，一不小心用汤勺立即挖着吃完。

　　上边详尽的为我们详细介绍了手工巧克力的做法，期待大家看了以后能够动手能力去制做一下。我们都了解手工制做的朱古力比我们去目前市面上买的朱古力味儿好许多 ，营养成分也高，因此 大家的小孩最好服用手工巧克力，不必服用别的朱古力。