凉面是在夏季的情况下备受很多人喜爱的一种特色小吃，在街边的许多地区都能够见到卖凉面的货摊，凉面口味滑爽，营养丰富，当加上了面条、黄瓜丝、碎花生仁、油辣子和蒜汁等调合以后，味儿更为的丰富多彩，尽管在外面非常容易便会购到凉面，可是大量的人会喜爱自身在家做凉皮，那样不仅吃的安心，更能感受到制作过程的快乐。

　　食物：小麦面粉制做流程：1.最先揉面，在常温状态静放四钟头。取下面糊，将面糊放进温开水中搓揉，一直搓揉到正中间剩余不可以融开的面糊，哪个一部分叫面条。面糊静放一会儿，解决面条。

　　2.将面条再加发酵粉，搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋发醇一会儿。取出发醇好的面条，随后放进锅中煮熟，随后拿出来切割成一小块预留。这就是我们吃凉皮儿的情况下里边放的面条。

　　3.以前清洗出来的面糊倒出冷水，剩余顶层的面糊，顶层的面糊对入小量的水，搅拌均匀成面浆水。取一个干净的铁盘或是是不锈钢盘，底端刷上一层食用油或是芝麻油，倒进一部分的面浆水，匀称摇晃成一层薄薄混沌皮水，随后放进锅中隔水蒸。4.大约三四分钟就可以了，也能看凉皮儿的情况，直到凉皮儿起大泡沫凸起来就熟透能够取下了。这般制做别的的凉皮儿。5.刚开始提前准备凉拌凉皮儿的所需要的原材料。最先提前准备熟的花生仁碾碎碎花生预留。蒜用蒜臼捣烂，随后放进碗里用开水浇过，变为蒜水，那样做的目地是让蒜变香，而且在凉拌凉皮儿的情况下能够匀称进味。花生酱加水匀称搅拌，变为白芝麻水，那样做的目地是让蒜变香，而且在凉拌凉皮儿的情况下能够匀称进味。6.随后制作凉皮儿汤。最先放进姜蒜朝天椒小火儿进行爆香。随后在锅中放进八角，八角茴香，麻椒炒出香味，随后添加水再次烧开。烧开后，放进少量生抽，食盐，少量油耗烧开。熄火，过虑制冷凉皮儿料汁。7.将凉皮儿伸缩切割成条，随后先后放进凉皮儿料汁，白芝麻水，蒜水，黄瓜丝等拌凉菜的原材料搅拌均匀就可以了。放进的原材料搅拌均匀，随后放进碎花生和香莱就可以啦，喜欢酸的盆友还可以放进一些醋，味儿会更清爽一些。