咸味调料包括:酱油、食盐。
甜味调料包括:蜂蜜、食糖、饴糖。
酸味调料包括:醋、番茄酱。
辣味调料包括:花椒、辣椒、姜、葱、蒜。
鲜味调料包括:鱼露、味精、蚝油。
当然根据自己的口味还有一些,比如孜然、胡椒粉、料酒、黄酒、麻汁酱等等很多可以直接使用的东西,也可以当调料。
一、调料:
酱料、老油、姜、葱、大蒜、精盐、酱油、味精、料酒1、清汤;
二、制作方法:
将香料打碎备用;将老油置于锅内,烧至六成热;将打碎的香料酱料、姜蒜蓉、醪糟小火熬至香味飘出,大约1小时左右,降温后下冰糖和黄酒调匀即可。
1、酱油、食盐、醋、番茄酱、味精、虾籽、鱼露、蚝油、鸡精、蜂蜜、食糖、饴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮等。
2、调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料种类有:咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。