材料:带皮羊腿肉一斤,新鲜淮山三两去皮切块,北芪党参各25克,红枣若干粒。
做法:
带皮羊腿肉一斤,用开水汆一下,然后用清水冲干净备用。新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克、红枣若干粒,将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开,转小火慢火熬两到三个小时。待羊肉炖得酥烂,放盐调味便可吃用。最后装罐。
通常这种罐头都会带有开启的工具,上面有透明胶贴了个小起子,起子顶部中间是空的,再看看罐头的旁边,有个小的缝,其中有个细条是支出来的,就把支出来的这个部位,插进起子顶部中间空的部位,然后开始卷这个起子,沿着这个缝,把罐头给弄开了;如果是没有拉环也没有起子的罐头,就用开罐头器,那种多功能刀就可以;如果没刀,用一把一字螺丝刀和锤子就行了,把螺丝刀竖直放在罐头面上,沿边用锤子敲改锥,由于罐头的铁皮很薄会被改锥敲破,一点一点的就打开了;还有用菜刀的一角在罐头表面切一个十字,再掀起铁皮也行。
先用一字螺丝刀把瓶盖下面轻轻翘一下,然后在瓶盖的边上也用螺丝刀撬一下,最后等里面的气放掉了就可以轻松扭开了。罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却,或无菌灌装,达到商业无菌要求,不需要防腐剂便可使产品在常温下能够长期保存的食品。