鳝鱼的外型非常像蛇，人体的表层有一种光洁的黏膜，沒有鱼鳞，可是外型有一些不规律深色黑斑，全身仅有一根大的刺，他的肉质地非常嫩并且很香，常常服用鳝鱼能够说成大补，小孩子常吃对脑部发育也是有非常大的益处，假如做的取得成功好，鳝鱼是非常美味可口的美味，下边我们一起共享下鳝鱼骨骼汤做法。

　　泥鳅属合鳃鱼目混珠，合鳃鱼科，鳝鱼属。亦称鳝鱼、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼、[1]?长鱼（江浙一带）。 合 鳃鱼目混珠约15种长细鳗形淡水鱼的通称。在我国遍布二种，一种即是普遍的鳝鱼，也有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等全国各地都是有遍布。

　　鳝鱼不但为席上美味，其肉、血、头、皮均有一定的功效与作用。据《本草纲目》记述，鳝鱼有补血补气、补气血、消炎、消毒杀菌、除风湿等作用。鳝鱼肉茯苓功效甘、温，有补中益血，治亏虚之作用，民俗用于当药，可医治虚劳咳嗽、寒湿身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。鳝鱼头煅灰，空肚热酒吞服，能冶疗女性乳核硬痛。其骨当药，兼治臁疮，功效颇明显。其血迹入耳中，能冶疗漫性化脓性中耳炎；滴进鼻中能冶疗鼻衄（鼻出血）；非常是外敷时要治枕大神经痛，颜面神经麻痹。有些人说“泥鳅是眼药”，以往患眼病的人都了解吃泥鳅有益处。常吃泥鳅有较强的滋补作用，非常对体质虚弱、病后及其生完孩子的人更加显著。它的血还能够医治枕大神经痛。中华民族医药学觉得，它有补血补气、通阳健脾胃、滋补养生肾脏、袪风通脉等保健医疗作用。

　　鳝鱼大骨头汤

　　1、它含有的特殊物质“泥鳅素”，有清热去火、散血止疼、袪风消肿、润肠通便活血等作用，能降低血糖和调整血糖值，对痔疮、糖尿病有不错的医治功效，加上所含人体脂肪非常少，因而是糖尿病人的理想化食品。

　　2、泥鳅含有DHA和大豆卵磷脂它是组成身体人体内脏组织细胞质的主要成分，并且是大脑神经不能缺乏的营养成分。

　　3、泥鳅含丰富多彩维生素D，能提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢。

　　常常多喝汤的好处数不胜数，并且汤做法也是多元化，不一样食物历经熬料，精粹都会汤里边，不但美味可口，也是营养成分又身心健康，因此汤菜能够称之为是第一补人都美味，鳝鱼骨骼汤做法简单易学，我们能够一起亲手做给亲人品味。