生鸡蛋从古到今全是大家饭桌上的食材，就算是古时候贫苦的千家万户，也都想尽办法将生鸡蛋变成自身小孩嘴中的食材。生鸡蛋简易而颇具营养成分，它由蛋白质和鸡蛋黄构成，是再简易但是的食材，下边让我们来为大伙儿简易介绍一下鸡蛋的营养成分吧。

　　生鸡蛋含丰富多彩及彻底的蛋白，在食物金字塔中属肉类食品以及替代品，由于其营养元素与肉类食品类似。没人会因为不要吃生鸡蛋而欠缺一些营养元素，反倒生吃的生鸡蛋可能会受沙门菌感染，比较严重的会出現腹痛、呕吐、肚泻。吃生鸡蛋还会继续阻拦一种叫生物素(biotin)的营养元素的消化吸收。蛋黄因含大豆卵磷脂(lecithin)因此被称做益脑滋补品，但实际上人体也可以生产制造大豆卵磷脂，除非是这作用有问题，不然不是应从饮食搭配附加摄入大豆卵磷脂。更何况大豆以及产品产量也是有大豆卵磷脂，因此更为无需为此为吃蛋的原因。因此一切人员包含运动健身人员、孕妇、小童也无须每天吃鸡蛋。生鸡蛋美容养颜效应，原先也不绝真正。在显微镜下观查，鸡蛋原来是一个甚大的分子结构，皮肤及秀发都不可以消化吸收。

　　科学饮食引导的建议是每周不适合吃超出三只鸡蛋黄，蛋白质则不在此限，并且每日不可摄入超出300mg胆固醇。原先蛋白质没有人体脂肪，都不含胆固醇，是贴近纯蛋白的食材，因此蛋白质的摄入量不象鸡蛋黄般受到限制。

　　正由于人体脂肪及胆固醇全在鸡蛋黄中，因此烹煮时要尽量避免用鸡蛋黄。比如：蒸水蛋能用四个蛋白质三个鸡蛋黄、制作蛋糕能用2个蛋白质来替代一只生鸡蛋，这种方式 都能够降低菜谱的人体脂肪及胆固醇。

　　蛋类食品的蛋白带有极丰富多彩的身体必须氨基酸，并且构成占比特别适合身体需要，这类蛋白在人体内的使用率最大。蛋中的人体脂肪绝大多数在鸡蛋黄内，且分散化成细微颗粒物，非常容易被消化吸收。

　　鸡蛋黄确实营养丰富，却难以清除大家对吃鸡蛋黄的顾忌。林淑娴强调，鸡蛋黄里边的人体脂肪是以单不饱和脂肪主导的，里边含有脂肪酸，有利于防止心脏病。而胆固醇层面，针对高脂血症病人而言，每日摄取的胆固醇应控制在每天300mg之内，而一个蛋黄里边就带有200mg，吃一个鸡蛋蛋黄，在其中的胆固醇依然是我们每日所必不可少的营养成分成分。并且从现阶段的科学研究数据信息看来，多吃鸡蛋并不会造成血细胞胆固醇上升，即便一小部分人上升，其密度低蛋白也不会上升，不容易提升心血管疾病的风险性。

　　生鸡蛋如今早已变成大家生活起居中的必须品，但伴随着大家生活水平的提升，肉类食品，豆类食品等别的含有人类所需物质的东西的挖掘，大家由于物质太丰富导致多种多样病症，例如肥胖症等愈来愈多的人被病症困惑，所以说，生鸡蛋還是不必吃太多，不然缺乏营养就不好了。