在我们的餐桌上，牛羊肉是很普遍的一道食物。绝大多数人都喜爱吃羊肉，可是因为烹调方法不善，做熟后的結果通常跟预期的差许多 ，这给大伙儿导致了很大的困惑，怎样才可以把牛羊肉保证最美味呢？如今下边将为大伙儿详细介绍有关牛肉做法全集，期待大伙儿用心阅读文章一下。

　　一、食谱介绍之卤牛肉：

　　做酱牛肉最好用牛腱子肉，那样做出去的卤牛肉才筋道，有嚼头。

　　原材料：牛腱子肉3斤，酱油5勺，生抽酱油10勺，米酒2勺，八角2个，八角茴香1小段，良姜两块，麻椒20粒，辣椒干2个，丁香花5粒，生姜片4片，葱段3段，肉蔻、白蔻仁各1个

　　作法：1.将肉切割成耳光大的小块，入放满冷水的锅中，开火灾，将水烧开。（留意，煮牛肉的情况下千万不要盖盖子）

　　2.直到牛羊肉的鲜血基本都煮出去后，把牛羊肉捞出来，放凉。

　　3.此外起一个火锅，放进3碗水，煮沸，把辣椒干、生姜片、八角、八角茴香、良姜、麻椒、丁香花、肉蔻、白蔻仁放进煮5分鐘。

　　4.把牛羊肉、酱油、生抽酱油、米酒一块放进锅中，大火烧开后转文火烧煮40分钟。

　　5.把牛羊肉捞出来放凉后，再次放回料锅中煮15分鐘，随后熄火，让牛羊肉再次在锅中腌两个小时就可以。

　　二、食谱介绍之沙茶牛肉

　　原材料：牛羊肉，海鲜酱油，红萝卜，盐，味精，糖，姜蒜，米酒

　　作法：1.一整块牛羊肉清洗后放进锅中，放水、米酒、姜蒜煮三十分钟去鲜血。

　　2.捞起来牛羊肉，晾凉后切片。

　　3.红萝卜清洗切片。

　　4.锅滚油，倒进牛肉块爆锅，添加3勺海鲜酱油、水二碗，烧开，倒进红萝卜，放盐、味精、糖调料，文火焖至牛羊肉和箩卜软嫩就可以。

　　三、食谱介绍之土豆炖牛肉

　　主要材料：牛羊肉（牛腱）1Kg、马铃薯2个、番茄4个、圆葱2个、红萝卜1个、姜、葱。

　　辅材：酱油1炒勺、米酒1勺、醋1勺子、番茄酱、黑胡椒粉。

　　作法

　　1、牛羊肉切片凉水入锅焯2分鐘，全线用开水清理干净。

　　2、土豆去皮清洗沥水滚刀切块备用。

　　3、锅加点油烧开，下牛羊肉爆锅，烹酱油、米酒和一勺子醋。

　　4、然后下圆葱番茄再次煸炒。

　　5、挤人番茄酱，重现磨一些黑胡椒粒炒匀。

　　6、放姜蒜，倒进开水，大火烧20分钟改小火烤60分钟上下。

　　7、起锅前放红萝卜和马铃薯煮熟。

　　8、直到肉烂，料汁浓稠，就可以放盐调料起锅了。

　　上边为大伙儿实际详细介绍了有关美味可口牛肉做法，从上边的详细介绍中我们能够了解有关牛肉做法還是挺多的，大伙儿要做一个日常生活的用心，时刻把握一些烹制的小窍门，能够产生预期不上的实际效果。期待上边的详细介绍能够协助到大伙儿，祝大家日常生活开心。