坚信大伙儿对猪小肚一定不生疏。猪小肚含有蛋白、人体脂肪等丰富多彩的营养成分皮肤类型,能够具有补亏虚、健脾养胃的作用,合适体质虚弱服用,一直很受大家的钟爱。猪肚的做法丰富多彩多种多样,既能够炒着吃,又可以煲汤喝,接下去我们就为大伙儿详细介绍几类猪小肚的食用方法。
一.红油肚丝:
原材料:猪小肚一整只、金针蘑30克、小葱一根、姜5片、米酒2一茶匙、盐4一茶匙、味精1小勺、辣椒粉20克、食用油适当。
1、猪小肚裁开,用小麦面粉反复搓揉表层和內部,剪去工业白油;
2、用冷水将猪小肚清洗,用盐再反复搓揉表层和內部,清洗干净;
3、将猪小肚放到锅内,放水烧开后扔掉;
4、用凉水清洗猪肚,并且用刀刮掉內部白膜;
5、猪小肚加冷水煮沸后,加酒、姜蒜和盐,压力锅压8分鐘;
6、取下后放到盆中,上边用吊物压2钟头以上至凉;
7、切条备用;
8、金针蘑在开水里氽烫后控干,放进配有肚丝的盆中,撒味精;
9、食用油烧至八成热熄火,趁着热倒进辣椒粉,一会儿后用过滤网滤掉
10、辣椒油淋在肚丝上。
二.红烧猪肚
原材料:猪小肚3个、红辣椒各1只、葱、姜、蒜、香莱适当。
调味品:麻椒、八角、八角茴香、良姜、盐、酱油、米酒适当。
1、将猪小肚用盐和面粉反复清理,直至猪小肚上沒有黏液;
2、压力锅引入冷水,倒进洗完的猪小肚,加入盐、八角茴香、麻椒、八角茴香、良姜,上汽汽车后压13分鐘;
3、捞起来煮好的猪小肚,再用冷水清洗干净,斜刀切成片摆盘备用;
4、锅内倒进油,将朝天椒、葱、姜、蒜进行爆香,倒进猪小肚、香莱煸炒一会儿就可以。
根据前文的详细介绍,坚信大伙儿早已把握了猪小肚的二种食用方法。猪小肚营养成分丰富多彩,我们何不为亲人做上一顿热腾腾的猪小肚。