牛羊肉是一种普遍的肉类食品食品，可是它的价钱对比别的的肉类食品会价格昂贵许多 ，而营养成分也是较为高的，有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，能够补充我们所需要的物质，而牛羊肉在具体的烹制中也有很多的作法，番茄牛肉便是在其中一种，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关西红柿牛肉做法吧。

　　作法一

　　食物：牛羊肉1Kg，番茄500克。食用油50克，麻椒油50克，大骨汤500克，生抽50克，米酒15克，白砂糖150克，鸡精5克，芡粉50克，八角茴香5瓣，葱20克，姜10克。

　　方式 ：

　　1、将牛羊肉清洗，放进锅中，添加冷水、葱、姜、八角茴香、烧开，煮至用筷子能扎透肉粒才行。

　　2、将番茄清洗，用热水烫一下，剥削皮，除掉籽，切割成水象眼块，放到另一锅内，添加白砂糖100克煮透，倒出预留。

　　3、将煮透的牛羊肉捞起来放凉，切割成2公分厚为的块，锅内给油少量，放进八角茴香，炸成橙黄色，再放进葱、姜、米酒、生抽、鸡精、剩下的白砂糖、大骨汤，搅拌，放进牛羊肉，用火水煮5分鐘，将番茄的糖汁滗去后放进锅内，再煮2-3分鐘，待料汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入麻椒油即成。

　　作法二

　　主要材料：牛羊肉，番茄2个

　　辅材：小葱，姜，八角茴香，八角，酱油，盐，纯粮酒

　　1.牛羊肉切块状，番茄去蒂切片。

　　2.牛羊肉洗干净，加温锅中的油，七成热后放进小葱、生姜片、八角茴香，八角进行爆香，接着添加牛羊肉煸炒。

　　3.加入酱油、纯粮酒和盐，炒匀后放进适当冷水，大火烧开，撇出白沫子。（汤水流量要一次加满，不能半途续水。若汤不足，只有加温水或沸水，干万不可以半途加冷水，不然沸腾的肉碰到冷水，易使肉表层收拢更紧，发热量不容易内传，肉质地会越来越即硬又皮，不太好嚼咽。汤调好后，再放适当盐）

　　4.转文火炖1个钟头那样，一定要煮烂一点,假如给你压力锅也不需要那么长期了。随后倒进番茄块，待番茄烂熟，就可以熄火起锅，放一棵香莱颜色下。

　　上边的这种內容便是有关番茄牛肉的做法大全的详细介绍了，西红柿中有丰富多彩的维他命，和牛肉配搭口味更优，番茄牛肉的制做方法并不会太难，再加白米饭便会是一道美味可口的午饭了，在煮饭的情况下大伙儿一定要留意熟度，時间过长得话牛羊肉会越来越又老又柴。