我们大家都一定听闻过墨斗鱼炖猪肉这一道菜，并且许多的人都会餐馆吃过，还对这家常小菜十分的钟爱。可是大家都未曾试着过自己在家做这家常小菜，都觉得墨斗鱼炖猪肉的做法会十分的繁杂，实际上并沒有想像中的那麼难。今日我们就来为大伙儿介绍一下墨斗鱼炖猪肉的做法。下边一起来看一下。

　　原材料

　　墨斗鱼6条，生猪肉250克，葱段适当，生姜片适当，八角适当，八角茴香适当，小茄香适当，良姜适当，南乳汁适当，米酒适当，生抽酱油适当，白砂糖适当，花生油适当

　　作法一

　　1.将墨斗鱼清洗后削皮去眼去嘴;生猪肉清洗后切片。

　　2.水烧开后放进墨斗鱼焯1分鐘后捞出马上放进冷水中。

　　3.锅内加点油，烧开后添加葱段和生姜片，进行爆香后添加生猪肉和墨斗鱼煸炒。

　　4.肉粒炒至掉色后，添加适量米酒、南乳汁和生抽酱油炒着色。

　　5.换石锅加冷水再放进别的香辛料，烧开后改文火煮40分钟上下。

　　6.肉炖烂进味时改为火灾使料汁收湿就可以。

　　作法二

　　1. 墨斗鱼去骨泡一夜，去内脏器官，除掉黑皮肤，洗干净，切片，自来水焯一下。

　　2.五花肉清洗切片，自来水焯一下。

　　3.锅热加点油，待油還是冷的情况下放进白砂糖， 文火渐渐地把糖炒化，刚开始冒红棕色的泡沫塑料时， 把肉倒进锅中煸炒，着色后放进墨斗鱼再次煸炒，色匀称后加上料酒、葱、姜、麻椒、八角茴香、八角茴香、小茴香、良姜、荼叶、山楂果，气温凉了，再天赋加点西域叁、黄芩、川芎、枸杞子。

　　4.大火烧开，文火炖熟就可以，别忘记快速时加盐。

　　附表

　　墨斗鱼的清理较为不便，去内脏器官前应先切除墨囊然后将目光翻出，再用冷水将鱼身內外的废弃物及墨水清洗，最终别忘记把口中的牙取下来。

　　墨鱼骨是一味中药材，药全名是“海螵蛸”味咸涩、温性，归肝、脾经; 轻质敛涩：具备收敛性活血，锁精止带，制酸敛疮的作用： 主冶呕血，咯血，衄血，有显著的推动骨破损修补功效。

　　以上便是我们为大伙儿详细介绍的二种墨斗鱼炖猪肉的做法，假如还不容易做这家常小菜的小伙伴们，能够参照一下上原文中的作法，那样也可以协助我们提升一下烹饪技术。平常我们还可以多查看一下这些方面的材料，这也是热爱生活的一种主要表现。期待以上內容能够协助大伙儿。