不清楚大伙儿有没有在宵夜惹来吃过嗦螺，湖南省的宵夜基本上免不了一份嗦螺。田螺肉美汁香，意犹未尽。田螺肉丰满细致，美味可口，有着“盘里耀眼明珠”的美名。它含有蛋白蛋、维他命和身体必不可少的碳水化合物和营养元素，是典型性的高蛋白食物、低热量、高优质蛋白质的纯天然畜类健康保健食品。如今更是吃石螺的好情况下，这道辣炒田螺，螺肉美味极其给你越吃越成瘾。

　　用材：

　　田螺肉 姜片 麻椒 朝天椒 生抽酱油

　　作法：

　　买回家了的田螺肉，用盐手洗，腥味儿很重，用盐洗了三次，用米酒泡了五分钟，随后冷水洗静，摆盘。葱姜成胶状，朝天椒剁碎，田螺肉切小颗。

　　开启煤气灶，热锅，下油，随后倒进麻椒，蒜，姜，尖椒。

　　待炒成香气以后，倒进田螺肉，倒进米酒，关键功效是除去腥味儿。

　　煸炒一分钟，随后倒进辣椒。

　　不习惯吃太辣的同学们能够少放辣椒，多放些葱姜，关键功效還是除去腥味儿。

　　营养成分：

　　螺肉带有丰富多彩的维生素D、蛋白、铁和钙，对眼赤、黄疸、脚气、痔疮等病症有饮食疗法功效。

　　食物禁忌：

　　螺肉不适合与中药材蛤蚧、药物土霉素素同服；不适合与牛羊肉、牛肉、豇豆、生猪肉、蛤、面、苞米、东瓜、甜瓜、黑木耳及糖原同食；吃螺不能食用凉水，不然会造成腹泻。