炝拌莲菜是如何的东西大家是不是会做，我明白有很多朋友是十分喜欢吃莲菜的，由于许多 盆友十分的喜爱它的味儿，那麼大家是不是了解怎么做才会较为美味呢?网编在这儿就想给诸位介绍一下有关炝拌莲菜的方式 !这类作法较为独特，我明白许多 盆友都想要知道究竟要怎么做的，一起来瞧瞧吧!

　　炝拌莲菜

　　一、原材料

　　连藕1节(约250克) 尖椒一个半 小青椒2个 小葱1节 姜1一小块 蒜头1瓣调味品：醋1汤勺 白砂糖2汤匙(10克) 盐1/4汤匙(1克) 鸡精1/4汤匙(1克) 麻椒15颗 油4汤勺(60Ml)此家常小菜的具体使用量为10Ml，剩下能够保存用以别的凉菜(炝拌苤蓝丝、炝拌绿豆芽、炝拌剁辣椒三丝)

　　二、作法

　　1)将连藕削掉表皮，切割成片状泡在冷水中。小葱，姜，蒜都切成细丝。尖椒切条，小青椒切成片。

　　2)锅中倒进冷水，火灾烧开后放进连藕片焯烫30秒后捞起来，放进凉水中侵泡，待制冷后捞起来控干，摆入盘里。加入醋，白砂糖，盐，鸡精，葱蒜丝，尖椒丝和小青椒片。

　　3)植物油倒进饭勺中，放进麻椒，开文火将油烧开，待麻椒变为深荔技沁色，油有豆豆起烟时，把火关闭。将麻椒油淋在菜上就可以。吃前，还记得搅拌均匀。

　　三、留意：

　　**选购连藕买时，选择两首领都是有藕节的，这类带藕节的藕，沒有污泥进到藕的孔眼。不然，清理起來相对性不便一点儿。

　　**做这道炝拌莲菜，用哪种醋都能够，白米醋做出去色调漂亮，白醋做出去口味淡，用米醋得话味儿浓厚，用水果醋得话，还会继续有浅浅的清香，看着你自身的爱好吧。

　　**用饭勺来炸花椒油，较为节约，假如用锅得话，绝大多数油都是留到锅中。用汤勺炸花椒油，一定留意用文火，火的边沿不必落进汤勺的边沿。

　　**麻椒油，能够一次多做一点，放到玻璃瓶里密封性储存，夏天吃凉拌菜的情况下比较多，最终浇上一些麻椒油，比芝麻油味儿更强。

　　网编在这儿也只有给诸位详细介绍这么多了，期待能协助到大家做这家常小菜，我明白大家是很爱这家常小菜的可是又有可能烦扰不清楚如何做!那麼网编在这儿就给诸位详细介绍那么多!期待大家动手能力做个炝拌莲菜吧!大家一定不容易心寒的!