香辣牛肉丝是香莱和朝天椒各取一字的香竦，非常规实际意义上那类给人直冒火觉得的麻辣，只含有一丝的略微辣意，還是香莱的味儿更浓一些，香与辣的融合恰当的遮盖了牛羊肉的腥臊味，令这家常小菜口感辣香，油而不腻。那麼，有关麻辣牛肉丝怎么做，下边就给大伙儿介绍一下其作法。

　　   麻辣牛肉丝的做法

　　   一、香辣牛肉丝的原材料：牛肉丝300克，香莱200克，小辣椒20克，盐5克、鸡精3克、味精2克、香油5克、葱，生姜沫5克、蛋清4个、米酒l8克、木薯淀粉10克、食用油65克。

　　   香辣牛肉丝的调味品：生抽、米酒、干辣椒粉、白砂糖、熟芝麻、葱段、盐、生姜沫、辣椒油、花椒粉、鸡精、芝麻油、白汤各适当。

　　   二、麻辣牛肉丝的做法流程：

　　   1、牛肉块放进冷水锅内煮沸，打尽白沫子，添加敲碎的整姜和切完的葱段、麻椒。微火煮后捞出牛羊肉，放凉后切割成粗丝(约长9公分，宽和厚均O．3公分)。

　　   2、锅外干烧至六完善，放进牛肉丝，炸干水份，铲起。下干辣椒粉、生姜沫，用锅内余油微火炒成鲜红色后加汤，放进牛肉丝(汤要淹过丝袜高跟鞋)，放盐、生抽、白砂糖、米酒，煮沸后用微火慢煨。

　　   3、要勤翻锅，特别是在在汤速干时要不断地翻铲。汤干汁浓时加鸡精、辣椒油、芝麻油，调均匀，出锅装进拖盘内，撒花椒粉、熟芝麻，翻拌即成。

　　   三、香辣牛肉丝的暖心小贴士：

　　   这家常小菜鲜美香辣，是一道很非常好的下酒小菜。牛羊肉切条时要留意把附着牛羊肉上的筋丝去除，不然影响成菜品质。

　　   四、香辣牛肉丝的身心健康作用：

　　   1、香莱：健胃消食、透疹、提高免疫力。

　　   2、鸡精：变压、含有蛋白、含有钠。

　　3、食用油：輔助降低血脂、改进血液循环系统、益脑益智类。

　　   以上便是麻辣牛肉丝的做法的內容，根据上边的详细介绍后坚信大伙儿也有一定的了解了，要想吃到美味的香辣牛肉丝可依照上边的流程来制做一下。大量的作法可随时随地咨询网编，网编将再次为大伙儿真诚无私奉献。